Sådan laver du en dejlig sirup til cocktails og desserter
Tranebærssirup er smuk (se! Så rød! Så smuk!) Og lækker (sød! Tærte!). Plus, det er super duper let at lave og holder for evigt (vel, i det mindste i måneder, når de opbevares i køleskabet).
At lave Tranebærsirup
Bring 1 kop sukker og 1 kop vand bare for at koge i en medium kasserolle. Tilføj ca. 1 kop.
Ideelt set har du skåret tranebærene i halvdelen. Det er en smerte at være sikker på, men det smelter sirupen hurtigere og med mindre chance for at tranebærene bryder ned og fortykker sirupen på en måde, der ikke er helt, hvad du vil have her.
Når det er sagt, hvis du er villig til at se sirupen som en hawk, giver jeg dig tilladelse til at springe over dette trin.
Rør tranebærene ind i sukkersirupen og kog, omrør ofte, indtil tranebærene mørkere lidt og viser, at de har taget nogle af siruperne op.
Til en tynd, blandet-i-drikke-og-saus sirup, kun koge sirupen 1 til 2 minutter, så tranebærene har slet ikke brudt ned. Sæt en sil eller finmasket sigte over en medium skål. Fjern tranebærerne fra varmen og afløb dem.
For en tykkere sirup, der er mere befordrende for at hælde på pandekager eller vafler, lad tranebærene koge, indtil de springer og begynder at bryde ned, lad sirupet afkøle til stuetemperatur, inden du spænder det. Den resulterende sirup med mere tranebær-y, men også tykkere og muligvis med noget lumpiness, som du enten vil elske eller ikke elske.
Under alle omstændigheder skal du reservere tranebærene til en anden brug (denne salat er en mulighed, sammen med nogle stegte svinekød eller duck er en anden; tranebærene bliver knapt kogte og har stadig meget af deres snappy tekstur og bliver let sødet fra deres tid i sirupen).
Overfør tranebærsirupen til krukke med et skruelåg eller en anden lufttæt beholder.
Sådan bruges Tranebærsirup
Tranebærssirup tilføjer en sød tang til alt for at tilføje det til. Jeg kan godt lide at bruge den i cocktails eller lave tranebær-limonade (se Hvordan laver limonade at komme i gang, det er et simpelt spørgsmål om at sødte hjemmelavet limonade med tranebærsirupen).
Tranebærssirup er også fantastisk til at tilføje lidt sødme og farve til hjemmelavede salatdressinger, især dem, der tackler bitter greens (kale salat, jeg kigger på dig!).
Du kan også lide disse andre tranebærrecept.