Hvorfor Datoer er et sundt valg
Faste under Ramadan er fra solopgang til solnedgang. Denne tradition er forankret i profetens Muhammeds religiøse lære, som er citeret som at sige: "Når en af jer fastes, skal han bryde sig fast med datoer; men hvis han ikke kan få noget, så skal han bryde sig fast med vand, for vandet renser. "
Marokkanske muslimer, som utallige andre muslimer rundt om i verden, følger en religiøs tradition for serveringsdatoer ( tmar ) på deres Ramadan iftar bord, hvor mange gør det til en punkt at faktisk bryde sig fast med dem.Dater er ikke kun forbundet med Ramadan , imidlertid.
Frugten nævnes mere end 20 gange i Koranen, og de er begunstiget af mange muslimer til tahneek , traditionen om at gnide noget sødt ind i en nyfødt.
Sunde aspekter af datoer
Hvad handler det om datoer, der gør dem til et ideelt og sundt valg til brænding af en tom krop? For startere er der sukker, fibre, mineraler, phytonutrienter og (når det er frisk) C-vitamin. De indeholder også kalium, magnesium, jern og små mængder protein og fedt. Datoer let fordøjes, hvilket gør dem til en hurtig energikilde og næringsstoffer. Spise datoer efter en lang dag med fasting kan hjælpe kroppens blodglukoseniveauer hurtigt igen til normal. Når det ikke fastes, vil forbruget af datoer før et måltid tilfredsstille sultens følelse, hvilket igen hjælper med at undgå overspisning.
Datoer i Marokko
Bortset fra deres religiøse betydning var datoer en vigtig mad blandt araberne og de tidlige muslimer, og denne indflydelse udvides til Marokko, hvor datoer er blevet dyrket i århundreder.
Snesevis af sorter dyrkes for både indenlandske og internationale markeder, hvor Medjool, Halawi og Deglet Noor er blandt de mest populære.
Et par interessante fakta om denne naturligt søde og populære mad:
- Datoer er frugterne af datapalmen ( Phoenix dactylifera ) træet, som dyrkes mest i Mellemøsten, Nordafrika, Centralafrika, Sydasien og Sydøstasien.
- Mere end 40 sorter af datoer vokser alene i Arabien; Det samme kan siges om Marokkos datidroduktion. Afhængigt af sorten kan datoer høstes bløde, tørre eller halvtørre.
- Datoer er forbrugt i mindst 7.000 år og synes at have været dyrket i mere end 2000 år.
- Dato frø kan ligge sovende i år eller endog årtier, når spirende betingelser er ugunstige.
- Ud over at smage godt kan datoer være gavnlige ved behandling af forstoppelse, diarré og tarmlidelser, og de kan bidrage til at fremme et sundt hjerte.
- Datoer er ikke kun for folk; Araber i Sahara er kendt for at bruge datoer som foder til kameler, heste og hunde.
Marokkanske opskrifter, der kræver datoer, inkluderer:
- Marokkanske fyldte datoer : Disse er lækre små godbidder, perfekt til at bryde din hurtige.
- Makrout med datoer og honning : Disse semolina cookies kom til Marokko via Tunesien og Algeriet.
- Lam eller oksekød Tagine med datoer : Denne nemme marokkanske skål er ømt kød og krydderier toppet med bløde datoer i en kanel-sirup.