Pho er en noodle suppe stammer fra Vietnam. Det har alle de store ting i livet; bouillon, ris nudler, kød, veggies, krydderier og urter. Men ikke alle Pho er skabt det samme. Pho kan fremstilles med forskellige typer bestande (kylling, oksekød osv.) Samt indarbejde forskellige proteiner som kylling, oksekød, svinekød eller tofu. Uanset hvor du går eller hvordan du laver det, er Pho nødt til at forlade din mave fuld og dine smagsløg tilfredse.
Tilfredsheden kommer hovedsagelig fra stjerneanis, der er subtilt fundet i bouillon. Det giver dig den øjenbrynende overraskelse af "Woah! Hvad er der i dette?" Star Anise er et krydderi, der er hjemmehørende i Vietnam. Naturligvis fandt den vej ind i denne dejlige suppe. Star Anise findes også i hele indonesisk køkken.
Simple BBQ Pork Pho er ikke en suppe til de syge dage, det er meningen at blive savored.
Hvad du skal bruge
- 6 kopper oksekød
- 3 kopper ris nudler
- 2 kopper vand
- 1 kop grill svinekød (tyndt skåret)
- 1/2 spisesfiskesauce
- 1/2 gul løg (tyndt skåret)
- 1 stjerne anis
- 1 kanelstang
- 1 tsk hvid peber
- 3 skallioner (tyndt skåret)
- 3 sprigs basilikum (frisk)
- 1 jalapeno (tyndt skåret i ringe)
Hvordan man laver det
- I en medium gryde skal du starte med at blande stjerneanis, kanel, hvid peber, bouillon, vand og fiskesauce. Sæt på medium høj varme og kog.
- Når bouillonblandingen koger, fjern den fra varme og dæksel. Lad det simre i ca. 15 minutter.
- I mellemtiden kog 4 kopper vand i en separat kasserolle. Placer risnudler i en blandeskål. Når vandet koger, hæld over risnudlerne og dækslet. Lad varmt vand koge nudlerne lidt.
- Når bouillon har været i ca. 15 minutter, fjern kanelstaven og stjerneanis.
- Separat nudlerne lige i serveringsskåle. Hæld bouillon over nudlerne og tilsæt så meget tyndt skåret svinekød som du gerne vil. Endelig garnér med tyndt skåret løg, skallet, frisk basilikum og jalapeno ringe.
OPBEVARING: Opbevar bouillon og nudler separat i lufttætte beholdere i køleskabet op til en uge. Kødet kan blive stærkt, som det sidder. Til opvarmning bringes kyllingen i kogeplade og koge nudler som før. Du kan også tilføje mere vand til bouillon, hvis det begynder at smage for stærkt.