Denne ris er ikke for den sarte gane. Det pakker ret pikant slag, så det er bedst parret med fødevarer, der ikke er så krydrede, som almindelig kød og refiterede bønner eller dampede grøntsager. Den dristige smag her gør den specielt godt matchet med grillet kød og grøntsager.
Denne opskrift kræver kylling bouillon; erstatte oksekød bouillon, hvis du planlægger at tjene det med en oksekød hovedret.
Hvad du skal bruge
- 2 spiseskefulde madolie (infunderet med hot chiles, hvis du har det)
- 1 lille hvidløg (skrællet og terninger)
- 2 sjaletter (skrællet og skåret)
- 2 kopper ubehandlet langkornet hvid ris
- 1 jalapeno peber (
- frøet og meget fint tærede )
- 2 grønne løgestænger (hakket, og ved hjælp af de grønne og hvide dele, kasseres rødderne)
- 4 kopper kylling bouillon (hjemmelavet eller fra en krukke / kasse)
- 1/4 kop tomatsauce (puréed tomater, dåse eller hjemmelavet)
- 1/4 kop varm chili sauce (fra en dåse eller en flaske eller hjemmelavet)
- 1/4 tsk jorden spidskommen
- 1 tsk tørret oregano
Hvordan man laver det
Varm olien i en mellemstor gryde over medium varme og saut de hakkede løg. Når løgene er blevet gennemskinnelige, tilføj skaloterne, ris, jalapeno peber og grønne løg. Saute, omrør ofte, indtil ris begynder at blive gylden.
Tilsæt kylling bouillon, tomat sauce, chili sauce, spidskommen og oregano; rør for at kombinere. Bland blandingen med kog, og drej den ned til en simmer. Dæk gryden og fortsæt med at simre i ca. 17 minutter, efter madlavningsinstruktionerne på rispakken.
Når ris er kogt, fjern fra varmen, og lås låget på. Lad sidde i 20 minutter.
Når du er klar til at servere, fluff din lækre krydret mexicansk ris med en gaffel og skål ud med en stor ske.
Variationer på krydret mexicansk ris:
Mexicansk ris er altid bare lidt bedre med en grøntsag eller to rørt ind, når vandet tilsættes. Prøv friske eller frosne hakkede grøntsager (som grøn peber, gulerødder, grønne bønner, squash), kornkerner, kogte bønner eller ternede tomater.
Friske krydderurter giver en frisklavende ris. Rør nogle hakkede koriander eller persille ind i din ris lige før du serverer.
Top din ris med noget, der er kontrasterende i tekstur og smag, som f.eks. Skiveskåret avocado eller hårdkogt æg, stegte plantainskiver eller en god dråbe af hældbar fløde.
Læg et par hele, friske jalapeno peberfrugter i gryden, inden du lægger låget på at simre så længe de forbliver intakte, vil disse være dekorative og smag ris uden at tilføje en masse spiciness. Server en hel peber i hver del ris, der er beregnet til en ægte chile elsker spisestuen kan bestemme, om den skal forbruges eller lade den stå på pladen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 186 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 533 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 6 g |