Ananas går med frisk svin samt det gør med skinke. Den klassiske kombination af to forskellige smag arbejder sammen for maksimal smag. Syren i ananas skærer gennem svinekødets rige og skaber de søde og salte klassiske smag.
Denne ananas sauce er en hurtig og let pan sovs . Nogle udbenede svinekoteletter kan være lidt hårde for bidden. Denne opskrift kræver, at bøfene er 1 1/2 tommer tykke. Hvis du ikke kan finde denne størrelse i din købmand, kan enhver lokal slagterbutik skære kødet til dine specifikke behov. For at undgå enhver sejhed skal du blot placere mellem plader af plastfolie og let pund med den fladside af en kødhalvning for at øge. Omforme og fortsæt med opskriften. Hvis du bruger frisk ananas, skal du sørge for at reservere saftene, mens du skær ananetten, og nyd den frie ananas, som er i eller i andre opskrifter, desserter eller cocktails.
Og husk, at svinekød kan tilberedes og serveres mellemmad (145 F). Denne opskrift er relativt enkel, og du kan få det på bordet på mindre end 30 minutter, hvilket gør det til en særlig weeknight-middag. Denne opskrift passer godt sammen med en simpel ris eller kartoffelmos. Du vil have en side skål til at opsuge den søde og salte ananas sauce. Hvis du har nogen rester, kan disse let genopvarmes og nydes som det er, eller endda på en sandwich næste dag.
Hvad du skal bruge
- 4 boneless loin steaks (1 1/2 tommer tyk, cirka 2 pounds
- udbenet svinekoteletter )
- Kosher
- salt
- 1/2 tsk jorden chipotle
- chili peber
- 1 spiseskefuld
- olivenolie
- 1 spsk smør
- 1/2 kop hakket
- sød løg
- 1 fed
- hvidløg ( presset)
- 1/2 kop hvidvin
- 1/4 kop kylling bouillon
- 3/4 kop knust
- ananas med saft (frisk eller dåse)
- 1/8 tsk jorden
- kanel
Hvordan man laver det
- Stænk svinekoteletter på begge sider med kosher salt og malet chipotle chili peber.
- Varm en tung dyb stegepande over medium høj varme. Frakke bunden af panden med olivenolie . Sear svin loin koteletter indtil brunet på begge sider, dreje kun én gang. Fjern koteletterne på en plade, og hold dem varme ved at dække med folie. Alternativt, hold svinekød i en opvarmningsskuffe eller ovn på lavt.
- Sænk varmen til medium og smelt smørret i dråberne. Tilsæt den søde løg og saut til gylden, omrør ofte. Tilsæt hvidløg og kog 1 ekstra minut.
- Hæld forsigtigt i vinen og nedbryd gryden, skrabe op og reservere eventuelle brune bits. Varm til vinen er reduceret med halvdelen.
- Tilsæt kylling bouillon, ananas og kanel. Kog, omrør ofte, indtil det meste af væsken er fordampet, og saucen er tyk. Smag og juster krydderier.
- Returner svinekoteletter til panden, drej til kåbe med sovs og kog indtil koteletter opvarmes igennem. Må ikke overcook eller svinekød bliver tør og hård. Server porcelænsspirerne med ananas sauce.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 710 |
| Total fed | 37 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 17 g |
| Kolesterol | 204 mg |
| Natrium | 269 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 65 g |