Den anden dag spurgte nogen af alle de traditionelle Thanksgiving-fødevarer, som du ikke ville give op. Nemt svar. Fyld! Da jeg voksede op, brugte min mor to store partier. En til den faktiske feriemåltid og en for os at have over resten af den weekend. Hun vidste, at vi måske ville være villige til at bosætte os, uanset hvor mange rester der blev forblevet på de andre retter, men vi ville aldrig acceptere en utilstrækkelig mængde fyldstoffer.
Jeg er indvandrernes barn, og det er faktisk vores form for told og ferie traditioner. Min mor ønskede, at hun "amerikansk barn" skulle have en amerikansk Thanksgiving, men hun skræddersyede også mange af madene til de smag, der var mere kendt for hende. Vi havde ikke altid en kalkun, men vi havde altid en grillet fugl af en slags. Ænder, kyllinger, fasaner, selv individuelle Cornish game høner til en houseful af gæster et år. Men uanset hvilken fugl der var på tilbud, var det altid fyldt og der var masser af ekstra i en gryderet skål.
Typisk mellemøstlig stuffing er normalt ris baseret, ikke brød baseret. Men min Americanized Middle Eastern stuffing kombinerer det brød jeg elsker med æbler, nødder og krydderier, der er mere almindelige i mad i Mellemøsten. Du kan kalde det fusion. Jeg kalder det lækkert. God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- 4 kopper små brød kuber
- 1 Stick usaltet smør, delt
- 1 løg, skrællet og skåret
- 1 kop mandler, groft hakket
- 2 store æbler, skrællet og terninger
- 3 kopper kyllingelager (jeg brugte lavt fedtindhold, lavt natriumlager)
- 2 spiseskefulde hakket persille
- 1 Spisesked thyme blade
- 1/2 tsk
- kardemomme
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- Hvis du køber butik købt fyldning brød kuber, bør de allerede være ristet. Men hvis du bruger hjemmelavet, spred terningerne ud på et bagningspapir foret med pergamentpapir og bages i en 400 graders ovn i 10-15 minutter indtil let gyldent brød. Det ristede brød vil absorbere væsken bedre.
- Tilsæt to spiseskefulde smør til en stor stegepande eller støbejernspande sammen med løg. Sæt på medium varme i ca. 15 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil løgene er gennemsigtige eller en lys gyldenbrun. Rør om mandlerne og æblerne, og fortsæt med sautning og omrøring i yderligere 5 til 10 minutter. Rør i persille og timian.
- Mens løget er sauteing, Tilføj kyllingestammen (du kan bruge vegetabilsk bestand hvis du foretrækker det) og kardemomme til en gryde og lad dem simre.
- Tilsæt de ristede brødbiter til en stor skål. Rør den sauterede løg blanding og hæld den varme lagre. Rør for at kombinere og sørg for, at brødet absorberer væsken, men forsøg ikke at mash det for meget. Fluff lidt med en gaffel og overfør til en bageplade. Når du er klar til at servere, bages i en ovn på 350 grader i 20 minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 484 |
| Total fed | 43 g |
| Mættet fedt | 20 g |
| Umættede fedtstoffer | 17 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Natrium | 344 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 9 g |