På græsk: συναγρίδα στο φούρνο, udtalt se-nahgh-REE-thah stoh FOOR-no
Jeg elsker rød snapper og dentex, men jeg kan kun finde den i fryseren sektionen af markedet her i min lille landsby. Dette er en let opskrift at lave, og et dejligt måltid serveret med enhver vegetabilsk skål, der også kræver latholemono sauce og grøn salat.
Hvad du skal bruge
- 2 1/4 pounds rød snapper (hel og frossen eller dentex)
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- Til Latholemono (Olie og Citron) Sauce:
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 4 spiseskefulde citronsaft (2 citroner)
- Garnér: 1/3 kop groft hakket frisk flad-persille
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 395F (200C).
Gnid fisken med olivenolie og pakk individuel i folie. Placer i en stegepande og bages ved 395F (200 ° C) i en time.
Unwrap fisken. Med en gaffel skal du forsigtigt fjerne hud og hoved. Åbn fisken fra den øverste (fin) side i to stykker. Fjern inders og knogler. Drej fisken om og fjern omhyggeligt huden fra den anden side.
Kombiner olivenolie og citronsaft med en vispisk eller i blender.
Placer fisk i et enkelt lag i en serveringsskål. Strø med salt, peber og persille. Sked latholemono (olie og citronsauce) over fisken og server.