Nem, hurtig og lækker, denne marokkanske omelet kan serveres som morgenmad, frokost eller en lys aftensmad. Et strejf af sukker og kanel tilføjer et strejf af duftende sødme til de marokkanske krydderier af spidskommen og paprika.
Server med mynte-te og marokkansk brød for at skubbe ægene op.
Hvad du skal bruge
- 8 æg, æggeblommer brudt, men ikke slået
- 4 til 5 spiseskefulde ost (eller 4 til 5 portioner Kiriost), opdelt i små stykker
- 1 spsk hakket frisk persille
- -------------------------------------------------
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 1 grøn peber, finhakket
- 1 tomat, hakket
- 1/2 tsk sukker
- 1 tsk spidskommen
- 1/2 tsk paprika
- 1/4 tsk kanel
- salt og peber
Hvordan man laver det
I en stor non-stick stegepande over medium varme, saut løg og grøn peber i olivenolie i flere minutter. Tilsæt den hakkede tomat, sukker, krydderier og salt og peber efter smag. Saute grøntsagerne i flere minutter, eller indtil tomaterne er meget bløde.Tilsæt æggene og kog som du ville for en omelet ved at løfte kanterne af æggene, når de sætter og tipper panden for at lade ubehandlet æg løbe under og komme i kontakt med bunden af panden, hvor de vil lave hurtigere mad.
Når æggene er næsten kogt igennem og bare lidt løbende på toppen, fordeles persille og flødeost over toppen. Placer panden flere inches under en slagtekylling for at sætte toppen og blødgøre osten. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 317 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 433 mg |
| Natrium | 292 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 16 g |