Hot Cross Buns er ikke kun til påske tid! De søde citrusruller er enkle at lave og brister med smag!
Denne opskrift bruger en simpel rullede med tilsætning af søde og saftige rosiner og lyse appelsinsalter! Rosinerne smager bedst i rullerne, når de er gennemblødt i lidt varmt vand og derefter drænet, før de tilføjes til rulledejen.
Hot Cross Buns serveres bedst ud af ovnen! Start din påskebrunch eller enhver brunch af lige med en bakke af disse ruller og nogle lækre baon og æg!
Hvad du skal bruge
- 1 pakke aktiv tørret gær (eller 2 1/2 tsk aktivt tør gær)
- 1/4 kop lunkent vand
- 1 kop mælk, skoldet
- 1/3 kop sukker
- 1/4 kop smør
- 1 tsk salt
- 3 1/2 kopper almindelig mel
- 1 æg
- 1/2 kop rosiner
- 1 spiseskefulde af appelsinskal
- 1/4 kop vand
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 kop pulveriseret sukker
- 1 spiseskefulde mælk
Hvordan man laver det
- Sug rosinerne i noget varmt vand i ca. tyve minutter, eller så længe det tager at gøre dejen. Dette sikrer, at de bliver fugtige og lækre i brød!
- Kombiner gæren med det lunkent vand og lad sidde i et par minutter.
- Kombiner den varme, skoldede (ikke kogte !!!) mælk med smør og sukker. Lad smørret smelte og sukkeret opløses i den varme mælk. Afkøl mælken og smørblandingen, indtil den er lunken.
- Kombiner den lunkne mælkeblanding med vand- og gærblandingen. Slå i ægget og appelsinskallet.
- Placer blandingen i en stativblanders skål og tilsæt langsomt til melet, indtil det er helt inkorporeret, og der er dannet en blød dej. Træk vandet ud af rosinerne og føj dem i dejen. Bland igen, indtil rosinerne er fuldt indbygget i dejen.
- Dæk dejen og lad den stå op i 30 minutter, indtil dejen er fordoblet.
- Skær eller opdel dejen i 12 lige bolde. Form dejen i glatte runde bolde. Placer dem smukt i en smurt bageplade, en 13x9 gryde fungerer bedst. Dæk panden med et rent parabol håndklæde og lad det stå op i yderligere tredive minutter. Forvarm ovnen til 375 grader.
- Bag rullerne i ca. tyve minutter, eller indtil den er gyldenbrun.
- Mens rullerne bakker, kombineres 1/4 kop vand og 2 spiseskefulde sukker i en lille gryde. Varm på medium indtil sukkeret er opløst, og noget af vandet er fordampet.
- Når rullerne tages ud af ovnen, glasur dem med sukker og vandblandingen.
- Kombiner det pulveriserede sukker med mælken. Det skal være ret tykt i konsistens, tilsæt mere pulveriseret sukker eller mælk efter behov. Placer blandingen i en pipesække eller en plastpose med spidsen skåret og træk kryds over toppen af hver bolle. Server mens varmt og nyd!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 179 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 331 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |