Her er hvad du behøver at vide, før du køber håndblandere eller stå mixere
En elektrisk mixer er blevet et uundværligt redskab i hjem køkken. Før deres ankomst til den kulinariske scene måtte hjemme kokke røre cookie dej med hånden, whisk æggehvider eller fløde indtil deres arme smerter og mestre teknikken med at ælte brød for at sikre høje brød.
Men nu kan en elektrisk mixer gøre alle disse opgaver for dig - og det vil nok gøre et bedre arbejde. Her er hvad du behøver at vide, før du køber en elektrisk stand mixer eller hånd mixer .
Hånd Mixers vs Stand Mixers
En stativmixer har en kraftig motoriseret base med et hoved, der holder beslagene og en skål, der låses på plads under beaters. En håndmixer har i mellemtiden en motor i et letvægtshus, hvor der kan monteres aftagelige beaters. Blanderen holdes over en skål og kan flyttes for at sikre, at indholdet er jævnt blandet. Mellem de to er en stand mixer normalt pricier, fordi det er et større, typisk mere kraftfuldt udstyr.
Der er fordele og ulemper for hver type apparat. En stativmixer har en kraftigere motor, så den kan tackle stivere dej, såsom tykt kagedej eller brøddej. Nogle stående mixere har også tilbehør til køb, der giver dig mulighed for at bruge maskinen til alt fra at lave is til at lave pølser. Men en god stand mixer kan også være dyr (starter omkring $ 200), og fordi de er store og tunge, vil de sandsynligvis nødt til at tage et permanent sted på din tæller.
Relateret : KitchenAid Stand Mixer tilbehør du vidste ikke du havde brug for
En håndmixer er i mellemtiden ret kompakt og kan nemt stashes i et skab eller en skuffe. Du kan købe en anstændig model til let under $ 100, og fordi den er håndholdt, er du i stand til at styre slårbanenes vej og flytter dem rundt i skålen for at sikre, at ingen ingredienser bliver savnet.
Du kan også bruge den med stort set enhver skål, stor eller størrelse. Ulempen er, at motoren ikke er så kraftfuld, så håndmixere er egentlig kun gode til tyndere, blødere dej og slagter samt piskekrem eller slagdug.
Hvis de har råd til det og har lagerplads, vælger mange bagende entusiaster begge, da håndblanderen er relativt dyr. En anden mulighed: Cuisinart's Power Advantage Hånd / Stand Mixer, en håndblander, der omdannes til en stand mixer ved montering på en base.
Er Brand Matter?
Kitchenaid er uden tvivl det mest kendte mærke i mixerkategorien, især når det drejer sig om at stille mixere. Virksomheden skabte kategorien, da den debuterede den første stand mixer til hjemmet i 1919. Men KitchenAids popularitet betyder ikke, at det er den eneste mulighed på markedet, eller endda det er nødvendigvis det bedste. KitchenAids mixere starter med Classic Series ( læs en gennemgang af KitchenAid Classic Series Stand Mixer ) og gå op til Professional og Commercial samlinger.
På markedet for indgangsniveau er stand mixer muligheder fra Sunbeam og Hamilton Beach, som er mindre end $ 50, men er ikke så robuste konstrueret og har mindre arbejdsskåle end andre modeller.
De er også lavet af lettere materialer, hvilket betyder, at de ikke er så holdbare, og de kan "krybe" over skranken, især hvis de slår en særlig stiv dej.
I den høje ende gør Breville en stand mixer, der har en indbygget timer og en robust, støbt metalkonstruktion. Og Cuisinarts modeller har også en nedtællingstimer samt valgfri vedhæftede filer (sælges separat). En af de mest prisbelønnede - og bedste kvalitet - blandere er fra Viking. Det har en af de mest magtfulde motorer på markedet (1000 watt), metal gear transmission og lige hjul for nemt at flytte den rundt om bordet (en fin touch, da det vejer mere end 20 pund).
Relateret: Hurtig gærrulleopskrift til stativmixeren
Med hensyn til håndblandere gør de fleste små apparatmærker dem, og udførelsen af højere priser er ikke nødvendigvis markant bedre end mere overkommelige mærker, selv om dyrere modeller måske har ekstra funktioner eller et bedre design.
I sidste ende er det bedste råd at vælge det mærke, du mener har det bedste omdømme, eller det bedste produkt, du har råd til.
Wattage og andre funktioner
Afgør ikke for en stand mixer med mindre end 250 watt strøm - noget mindre, og du vil have heldig, hvis det kan håndtere pandekage batter. Pricier-modeller har mere kraftfulde motorer; Breville model har en 550-watt motor, og Cuisinart har en mulighed, der har en 1000 watt motor.
Countdown timere, som dem i Cuisinart og Breville's modeller, er nice; Du kan sætte dem til at ælte brøddejen i 10 minutter, og maskinen slukker selv, når den er færdig. KitchenAid stand mixer er kendt for den lille plug på hovedet, som kan bruges til tilbehør; Selskabet sælger et bredt arrangement af vedhæftede filer, herunder citruspresser, ismaskiner , pølser, pastaekstrudere og meget mere. Pluggen er universel, så hver KitchenAid-model, uanset hvor gammel eller ny den er, passer til alle vedhæftede filer. Cuisinart har også en lignende egenskab; dets stativmixere har tre afsætningsmuligheder, hvor man kan tilslutte vedhæftede filer, men firmaet har ikke så mange et udvalg af vedhæftede filer.
Nogle står mixere tout "planetariske handling" blanding; det betyder, at beaters tager en elliptisk sti rundt om skålen for at sikre ensartet blanding. De fleste, selv de billigste, kommer med tre grundlæggende vedhæftede filer: en padle til almindelig blanding, en visp for at slå fløde eller æggehvider og en dejkrog til æltning af brøddej.
Håndblandere er typisk 200 til 250 watt kraft, og for de tyndere blandinger, som disse typisk bruges med, skal en motor, der er 200 til 225 watt, fungere fint. Funktioner, der skal overvåges, er de typer af beater vedhæftede filer inkluderet, rækkevidden af hastigheder, og om der er en opbevaringskasse til tilbehør.
Lad dig ikke gribe med en håndblander, der har en dejkrog - chancerne er, at motoren ikke er nok til at håndtere brøddejen alligevel, og i hvert fald ville det være for ubehageligt at holde blanderen over en skål i den tid det tager at maskine-knæde dej.
Tilt-Head eller Bowl-Lift Stand Mixer?
De fleste stativmixere har et tilthoveddesign, hvor skålen forbliver stationær, låst i en base, og hovedet er på et hængsel, så det kan tippe op for at løfte slagrene ud af skålen. KitchenAid fremstiller dog en række modeller, der har et skålliftdesign, hvor skålen låses på en ramme, og en håndtag drejes for at løfte skålen op for at møde beaters. Skålløftedesignet blev oprindeligt brugt hovedsageligt i kommercielle køkkener, men er nu tilgængelig i nogle af KitchenAids højere priser og større kapacitet mixere.
Fordelen med skålløftedesign er, at blanderen kan passe under et skab og ikke behøver at bevæge sig fremad for at kunne bruge den (med tipperne til hældningshovedet vil der ikke være plads under et skab til at løfte op hovedet). Nogle foretrækker skålhejsemiksere, fordi de ser mere professionelle ud, og de har ofte en større skålkapacitet. Men andre som vippehoveddesignet, fordi du får mere adgang til skålen, for at tilføje ingredienser eller skrabe ned langs siden.
Relateret: Stand Mixers til enhver pris
Valg af mixerstørrelse
Blandere leveres med en række skålstørrelser; det er vigtigt at vælge en størrelse, der vil være mest nyttigt for dig. Standardstørrelsen er mellem 4,5 og 5,5 kvart. Dette er stort nok til at bage et parti af småkager eller en knæ et brød. Du kan endda være i stand til at passe et dobbelt parti kagedej derinde. Hvis du laver en stor mængde kager eller brødbagning, kan du måske vælge en større mixer; KitchenAid hævder, at dens 6-quart mixer har kapacitet til at lave 13 batcher af cookies eller mere end 8 brødbrød på én gang.