Tyrkisk Tulumba Tatlısı Dessert Opskrift

Tulumba tatlısı (også-LOOM-bah TAHT-luh-suh) er en sprød, sirupagtig og ultra-sød tyrkisk dessert. Det er en populær gade mad udarbejdet af leverandører, der steger det frisk på stedet og serverer det varmt. Du vil også finde det serveret i mange restauranter og hjem kokke gerne gøre det, fordi børn elsker det.

Tulumba er lavet af stykker stegt dej, som ligner på donuts , gennemsyret af masser af citronsirup. Dejen indeholder stivelse og semolina, som holder den lys og sprød.

For at gøre denne klassiske tyrkiske søde derhjemme, skal du have en konditorpose med et stjernespids og en dyb stegepande til stegning. Det kan være svært at få figurerne perfekt først, men efter et par forsøg vil du få fat i det.

Hvad du skal bruge

• Til sirup:
• 3 kopper sukker
• 3 1/2 kopper vand
• 1 spsk citronsaft (juice af 1/2 citron)
• Til batteren:
• 2 spsk smør
• 2 spiseskefulde sukker
• 2 kopper vand
• 2 1/2 kopper mel (universal, sigtet)
• 3 store æg (stuetemperatur)
• 3 spiseskefulde semolina
• 2 spsk
• majsstivelse
• 2-3 kopper vegetabilsk olie (eller mængde der kræves til stegning)
• Garnér: Jordnødder

Hvordan man laver det

Lav sirup

1. I en kasserolle omrøres 3 kopper sukker og 3 1/2 kopper vand sammen. Blandingen koges og røres, indtil sukkeret er opløst.
2. Reducer varmen og lad sirupen koge forsigtigt i ca. 15 minutter. Tilsæt citronsaften og lad dem simre i 1 minut længere. Sluk for varmen og lad den køle af.

Lav batteriet

1. I en kasserolle tilsættes smør, 2 spsk sukker og 2 kopper vand. Tænd varmen og rør kontinuerligt, indtil smørret smelter.

1. Rør melet i en træsked, indtil der er en løs dej.
2. Når dejen begynder at samle sig omkring skeen, fjern panden fra varmen og sæt den til side for at afkøle.
3. Bryd et æg ad gangen i dejen og rør dem ind i træskeden.
4. Tilsæt semolina og majsstivelse, der kombinerer godt med træskeen.
5. Overfør smør til en wienerbræt med et stjernespids.

Steg Tulumba

1. Hæld omkring 3 tommer vegetabilsk olie i en dyb stegepande og opvarm til 350 F, og kontroller det med et termometer.
2. Når olien er varm, skal du smalle små dejen direkte ud i den varme olie. Brug en sil eller sked til at dreje stykkerne om og om, så de brune jævnt.
3. Når tulumbaen er jævnt brunet, skal du fjerne dem fra olien og dræne på papirhåndklæder.
4. Tilsæt dem til den kølige sirup og lad dem opsuge det.
5. Arranger de sirupede slik på en serveringsplade og hæld lidt ekstra sirup over toppen. Du kan garnere tulumba med jordnødder, hvis du ønsker det.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	637
Total fed	58 g
Mættet fedt	5 g
Umættede fedtstoffer	41 g
Kolesterol	40 mg
Natrium	75 mg
Kulhydrater	30 g
Kostfibre	0 g
Protein	2 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)