Denne nemme, glutenfri, rå pære skomagerrecept er perfekt i efteråret, når pærerne er på deres søde, saftige bedste. Dette er en sund, tilfredsstillende behandler, der kan tjene som en snack, dessert eller endda en del af morgenmaden. Pekannødder, valnødder, kokosnødder, datoer, krydderier og rene organiske ekstrakter skaber en dejlig smuldrende topping med masser af smag. Skomageren holder pænt i et par dage i køleskabet og kan spises alene eller parres med en topping. Vi elsker denne dessertlette, men for dem af jer, der vil have noget cremet som et akkompagnement, så prøv Vanilla Tofu Whip , Walnut Cream eller Almond Cream . Min mand spiser undertiden dette perched oven på en skål havregryn til morgenmad!
Hvad du skal bruge
- 1 ½ pund (5-6 kopper) pærer *, kernet og skåret i 1 "bidder
- 2 spiseskefulde agave nektar (veganer) eller rå honning (ikke-vegansk) eller ahornsirup (ikke en rå sødestof men lækker!)
- ½ tsk citronskal
- 1 spsk citronsaft
- ½ tsk grund ingefær
- ½ tsk ren vanille ekstrakt
- 1 kop tørret usødet strimlet kokosnød
- ½ kop valnødstykker eller hasselnødder
- ½ kop pecan stykker
- 5 store Medjool datoer, pitted og hakket
- 1/2 tsk mandel ekstrakt
- ½ tsk jord kanelpulver
- ½ tsk grund ingefær
- Klemme af jordkløg
- Kniv af revet muskatnød eller kniplinger
- Klem af havsalt
Hvordan man laver det
- Smid forsigtigt frugten med agave, citronskal og saft, ingefær og vanille ekstrakt. Opdel frugt blandt 4 dessertbriller (eller sæt i en enkelt 8 "serveringsskål) og sæt til side.
- Placer de resterende ingredienser - kokosnødder, valnødder, pekannødder, datoer, mandelekstrakt, kanel, ingefær, nelliker, muskat og salt - i en fødevareprocessor og puls blandingen, indtil den er groft jordet, men stadig har tekstur.
- Opdel blandingen mellem de 4 dessertretter, spredt jævnt over toppen for at danne en tyk "skorpe".
- Den skarpe kan serveres omgående eller afkølet.
* Min præference er for den faste, aromatiske og saftige Bosc eller Anjou pære. Hvis du vil have en ekstra saftig skomager, tilføj en eller to Bartletts, som er meget bløde, super saftige pærer. Copyright 2012 af Jen Hoy
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 458 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 83 mg |
| Kulhydrater | 79 g |
| Kostfibre | 13 g |
| Protein | 5 g |