Stir frites er en af de mest almindelige og populære retter i kinesisk køkken, og oksekød med broccoli er en af de mest populære stegfri friske opskrifter.
Ikke kun kan du finde dette i kinesiske restauranter i Vesten, men kineserne elsker også denne skål i Kina. Oksekød og broccoli er begge meget sunde ingredienser og højt i ernæring.
Der er mange forskellige måder at tilberede denne stekegods på. Her er en velsmagende version.
Hvad du skal bruge
- 10,5 ounce / 300 g magert oksekød (skåret eller julet)
- 12 ounce / 350 g broccoli
- 1 til 2 teskefulde salt (til kogende vand)
- 2 fed hvidløg (skiver)
- 1 tsk ingefær (fint hakket)
- 1 tsk kartoffelstivelse (eller majsstivelse blandet med 2 spsk vand)
- Til Marinade:
- 1/2 stor æggehvide
- 1/2 spsk kartoffelstivelse (eller majsstivelse)
- 1/2 spsk
- risvin (eller Shaoxing vin)
- 1 spiseskefuld
- lys sojasovs
- 1 spiseskefulde ostesauce
- 1/2 spsk sukker (demerara)
- 1/2 tsk sort peber
- Valgfrit: 1/4 tsk bagepulver
Hvordan man laver det
Lav Marinade
- I en stor skål blandes æggehvide 1/2 spsk kartoffelstivelse, risvin, sojasovs, østersås, sukker og sort peber.
- Tilsæt oksekød, helt dækker det og marinér i mindst 30 minutter. Hvis du vil have oksekød at have mere tekstur og være lidt blødere, så kan du tilføje den valgfrie sodavand.
Forbered broccoli
- Skær broccoli i små individuelle blomster. Kog en kande vand med 1 til 2 tsk salt og blanchér broccoli i vandet i 20 til 30 sekunder.
- Dræn vandet og sug broccoli i is / koldt vand med det samme for at afkøle det.
Stir Fry Dishen
- Opvarm en wok med olie, rør frugt hvidløg og ingefær først derefter tilsæt oksekød og rør steg i 1 minut. Fjern det fra wok og sæt til side.
- Vask wok og tør det. Opvarm lidt olie og rør stege broccoli i 20 sekunder, og tilsæt oksekødene tilbage i wok og hold omrøring stege i yderligere 30 sekunder.
- Rør i kartoffelstivelse-vandblandingen og kog i 20 sekunder.
- Tilsæt salt til smag, og det er klar til at serveres med varm hvid ris.
Variationer
- Du kan tilføje skiveskåret gulerod og løg, hvis du ønsker det. Det kan koges i vandet med broccoli, men du skal måske tilføje mere vand.
- Hvis du finder denne skål er lidt for tør under omrøring stegning, kan du tilføje vand for at justere det.
- Du kan også justere krydderierne til denne opskrift, så de passer til din personlige smag.
Sundhedsmæssige fordele ved oksekød
- Oksekød er velkendt for sit højt indhold af vitamin B12, et vigtigt næringsstof til dannelse af blod og forbedring af hjernens og nervesystemet.
- Oksekød er en stor ressource for zink, et mineral, der er vigtigt for kroppens vækst og vedligeholdelse.
- Kød er generelt en stor ressource for selen. Selen kan hjælpe med at regulere og opretholde væsentlige kropsfunktioner.
- Oksekød er kendt for dets høje jernindhold. Jern kan hjælpe med at lave røde blodlegemer, der bærer ilt omkring kroppen for at hjælpe med at opretholde sunde celler, hud, hår og negle.
- Oksekød indeholder niacin kendt for at mindske risikoen for hjertesygdomme.
- Oksekød er også højt i vitamin B6, hvilket er vigtigt for bloddannelse.
- Oksekød indeholder høje niveauer af protein, der er afgørende for vækst.
Sundhedsmæssige fordele ved Broccoli
- Det kan hjælpe med at sænke kolesteroltalet og reducere risikoen for hjerte-kar-sygdom.
- Det er godt for din krops afgiftningssystem.
- Broccoli har antiinflammatoriske fordele.
- Forbruger broccoli kan hjælpe din krop til at reducere risikoen for nogle kræftformer, såsom mund, hals og mavekræft.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 390 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Natrium | 1.993 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 44 g |