Brug en fødevareprocessor eller nedsænkningsblender med hakeskål til at hakke laksen eller hakse den med hånden. Vælg dine yndlingsarter af frisk laks for disse lækre saftige lakseburgere.
Disse laks burgere er forskellige fra laksekroquetter, som normalt laves med dåse laks. Disse burgere er lavet med frisk hakket laks.
Cilantro, ingefær og sesamolie giver disse burgere asiatisk smag.
Server laks burgere med en krydret chili mayonnaise eller sød chili mayonnaise (se anvisninger nedenfor). Kog burgere på grillen, en elektrisk grill eller i en grillpande på komfuret.
Hvad du skal bruge
- 4 grønne løg, groft hakkede
- 2 spsk groft hakket koriander
- 1 tsk jord ingefær
- 1 tsk citronsaft
- 2 teskefulde ristet sesamolie
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 2 teskefulde sojasovs
- 1 stor æggehvide
- 2 pounds frisk laks, hud og eventuelle pinben fjernet, groft hakket
- Nonstick madlavning spray (eller olivenolie)
Hvordan man laver det
- I en fødevareprocessor eller ved hjælp af en blender med chopper skål, pulserer de grønne løg med koriander, ingefær, citronsaft, sesamolie, salt og peber. Skraber siderne af fødevareprocessoren et par gange. Tilsæt sojasovs og æggehvide; puls et par gange for at blande. Tilsæt laks og puls et par gange, indtil det er hakket. Alternativt hak laksene for hånd og drej den i en skål; Tilsæt de finhakket grøntsager og krydderier og bland godt.
- Lav lakseblandingen i seks patties.
- Sprøjt toppen af laks burgere med nonstick madlavning spray eller børste let med olivenolie.
- Olie grillen eller grillpanden.
- Flip den sprøjte side af burgere på grillen eller grillpanden. Sprøjt eller børst den anden side af laks burgere.
- Grill i ca. 3 til 4 minutter på hver side. Laks skal koges til en indre temperatur på mindst 145 F. Ifølge USDA er tat den laveste sikre temperatur for laks
- Server i de delte ristede hamburgerboller med salatblade og krydret chili mayonnaise (nedenfor) eller remouladesaus eller en anden almindelig eller aromatiseret mayonnaise.
Gør 6 portioner.
toppings
- Spicy Chili Mayonnaise: I en skål kombineres 1/2 kop majones med 3 teskefulde af Sriracha sauce, 1 til 2 tsk hvidløg chili pasta (sambal) og 1 tsk limejuice.
- Sød chili mayonnaise: I en skål kombineres 1/2 kop majones med 3 teskefulde chili-saus i thailandsk stil og 1 eller 2 tsk asiatisk hvidløgschilisaus (sambal) eller til smag.
Ekspert Tips
- Et pålideligt øjeblikkeligt madtermometer sikrer, at burgere ikke er overcooked eller undercooked. Indsæt det i den tykkeste del af nogle få laks burgere.
- Lav og form laks burgere tidligere på dagen. Dæk og køle indtil grillen er klar.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 334 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 263 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 41 g |