Historie
Vandmeloner opstod i det sydlige Afrika, hvorfra de spredte tusindvis af år siden til Nildalen. I indspillet historie er frø af denne frugt blevet opdaget i Tutankhamens grav. Bibelen nævner vandmelon som mad forbruges af de gamle israelitter.
Vandmelon spredt nordpå til Middelhavet og Europa med tidlige maurerne. De blev transporteret så langt øst som Kina, som i dag er den største producent af vandmelon. Nogle har sagt, at vandmeloner blev introduceret til sydlige USA af afrikanske slaver, men de blev opdaget at blive dyrket fra de nordlige til de sydlige stater af indianere så tidligt som 1500-tallet. Der er en del debat i dag om, hvorvidt vandmeloner er en frugt eller en grøntsag!
Forskning
Forbruget af lycopen indeholdt mest rigeligt i vandmelon ved højeste modenhed, det har vist sig at øge knoglernes sundhed. Aminosyre citrullin i vandmelon konverterer til en anden aminosyre - arginin - i vores nyrer og andre organer, og i indledende laboratorieundersøgelser har det vist sig at hjælpe hjerte-kar-systemet, og muligvis hjælpe med lavere kropsfedt.
Fordele
Overraskende nok er vandmeloner ikke bare en forfriskende sød, tørstløsende frugt, men er faktisk rigelige i ernæringsmæssige fordele, fra vitaminer og mineraler til phytonutrienter. De er rige på vitaminer A, C og B-komplekse forbindelser som thiamin, riboflavin og pyridoxin. Vandmeloner giver et væld af beta-carotener, såvel som folat, pantothensyre, aminosyre citrullin og antioxidanter lycopen, kryptoxanthin, lutein og zeaxanthin. De indeholder også antiinflammatoriske phenolforbindelser, som omfatter både lycopen og tripterpenoid. De er rigelige i mineralerne kalium, mangan, magnesium, fosfor og kobber, med spor af selen, jern og endda calcium. Frøene af frugten giver også et væld af næringsstoffer og bør ikke overses! Fordi vandmelon er så næringsrig, er det en god juice til fasting, rensning og vægttab
Vandmelon giver en rig kilde til elektrolytter og er uden kolesterol og er næsten fraværende af fedt, samtidig med at den tilbyder en beskeden mængde fiber og protein og så lidt som 48 kalorier pr. Kop!
Hvad du skal bruge
Hvordan man laver det
- Skønt vandmelonsskallen er fyldt med næringsstoffer, er det lidt bittert, så jeg anbefaler ikke at juicing det.
- Skålen med gulerod og sukkerroer er også lidt bitter, men jeg vil friske dem i denne opskrift på deres enorme næringsværdi!