Ditch kalkun curry (favorit stalwart af leftover kalkun ) som denne friske, zingy asiatisk krydret kalkun salat er bare perfekt til gås, and eller kylling . Ikke alene er det en smag sensation med alle frugter, nødder, salat blade og urter, det er også godt for dig.
Salaten er en lækker blanding af asiatiske krydderier, aromaer og frugt og kan forberedes på forhånd og serveres køligt eller kogt i sidste øjeblik og serveret varmt.
Forbindelsen kan laves på forhånd og opbevares i en krukke i køleskabet. Brug dressing på salater, i omrøring frites eller som en dukkert til crudites eller tempura retter. Det er så alsidigt.
Lad være med at blive afskrækket af antallet af ingredienser; det er ret simpelt.
Hvad du skal bruge
- Til Forklædning:
- 1/2 rødløg (skåret i bidder)
- 1/2 lille rød chili (frø fjernet og fint hakket)
- 2 spiseskefulde ingefær (frisk revet)
- Valgfrit: 4 spiseskefuld Granatæble melasse
- 2 spiseskefulde sojasovs
- 2 spiseskefulde ristet sesamolie
- 1/2 orange (juiced)
- 1/2 lime (juiced)
- 1 til 2 kopper ekstra jomfru olivenolie (mere eller mindre; se instruktioner)
- Til salat:
- 6 ounce kalkun (eller kylling eller and, strimlet)
- 4 ounce cashewnødder
- 4 ounce tranebær (tørret)
- 2 teskefulde fem krydderpulver
- 1 spsk honning
- 1 masse mynte (frisk)
- 1 flok koriander (frisk, blade)
- 3 ounces granatæblefrø
Hvordan man laver det
Foretag først dressingen:
- Sæt alle dressing ingredienser undtagen olivenolie i en food processor eller blender og whiz sammen for at producere en glat sovs.
- Mål sausen og tilsæt to gange mængden af ekstra jomfru olivenolie. Pisk grundigt og dæksel med en klud og læg til den ene side.
Lav salat:
- Placer en stor, rummelig stegepande på komfuret, opvarm det til temmelig varmt, og tilsæt derefter kød, nødder og tranebær, og bliv varm ved at ryste panden for at undgå at holde fast og brænde.
- Tilsæt de fem krydderpulver og rør grundigt, tilsæt honningen og rør gennem. Kog i 3 - 4 minutter for at sikre, at alt er varmt.
- Læg salatbladene i en skål, tilsæt frisk mynte og koriander og dryss med dressingen til din smag.
- Derefter enten tilsæt det varme kød, frugt og nødder og tjen straks med granatæblefrøene ovenpå. Eller lad kød og nødder gå koldt og tilsæt derefter til bladene og server - en stor buffet eller festfad.
NOTER:
Du kan ringe ændringerne med denne salat for at passe til, hvad der er tilbage over kød, du måtte have. Det virker også godt med and og kylling, selv efterladt gås. Du kan også variere urter og salatblade, men autentisk fungerer mint og koriander (koriander) bedst.
Enhver resterende dressing kan opbevares i en skruetræksburk og anvendes inden for ugen, det er fantastisk til brug i en rørefrit eller stegt ris.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1119 |
| Total fed | 107 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 71 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 607 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 18 g |