Hjemmelavet krydret gulerod hummus er en af mine nye yndlingsmåder til at krydre denne klassiske kikært spredning. Smør det på en ristet podet multigrain bun og tilføj alle dine favorit sprøde grøntsager til en fantastisk tag på en vegetarisk sandwich.
Hvad du skal bruge
- Til den krydrede gulerod hummus:
- 1 pund gulerødder (hakket i 1 tommer bidder)
- 3 hvidløgsklyven
- 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie (opdelt)
- 1 1/2 kopper kogte kikærter (skyllet og drænet hvis fra en dåse)
- 1/4 kop tahini
- 2 spsk frisk citronsaft
- 1/4 kop vand (plus mere at tynde om nødvendigt)
- 1/2 tsk jorden spidskommen
- 1/2 tsk jord ingefær
- 1/2 tsk salt
- 1/2 spsk sriracha
- Til Sandwich:
- 1 multigrain bolle (ristet)
- 2 spiseskefulde krydret gulerod hummus
- et par stykker frisk agurk
- et par skiver frisk tomat
- 2 spsk friske spirer
- 1 spiseskefuld
- hurtigt syltede røde løg
- Nogle bananpeper ringer
Hvordan man laver det
--- FOR SPICY CARROT HUMMUS ---
- Begynd med at smide gulerødderne og hvidløg med halv olivenolie og havsalt og steg dem i en 425 F ovn indtil ømmen - ca. 20 minutter - smider gulerødder afbrydende gennem tilberedningsprocessen. Når du er kogt igennem, sæt til side og lad afkøle.
- Tilsæt kogte og afkølede gulerødder, hvidløgskage, tahini, 2 spsk citronsaft, vand og krydderier til en fødevareprocessor og puls indtil glat - hvis hummusen er for tyk, fortsæt med at tilføje olivenolie og / eller vand til glat og smagfuldt.
- Rør så meget Sriracha som du kan klare og sæson med salt og peber. Brug straks eller køles.
--- FOR SANDWICH ---
- Skænk din multigrainfræsede bun og tilsæt et smør af den krydrede gulerod hummus til hver side. Bunke på tomat, spirer, banan peberfrugter, hurtigt syltede røde løg og agurker. Tag den anden halvdel af den ristede multigrainfræsede bolle og læg den ovenpå. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 2823 |
| Total fed | 173 g |
| Mættet fedt | 23 g |
| Umættede fedtstoffer | 90 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,012 mg |
| Kulhydrater | 255 g |
| Kostfibre | 62 g |
| Protein | 102 g |