Tysk pølse med karry ketchup (currywurst) opskrift

Tysk pølse med curry ketchup, kendt som currywurst , er nummer én gade mad eller fastfood kendt som imbissbuden .

Det starter med en grillet pølse (Berliner currywurst er en svinekødspølse, der ligner en hotdog, mens andre byer måske bruger bratwurst) og curry-flavored tomatketchup.

En god currywurst er lavet af god kvalitet pølse, der er grillet varmt, og ketchup skal have krop snarere end at være de tynde, udvandede ting, der findes i klemflasker.

Inkluderet nedenfor er en opskrift på hjemmelavet ketchup, der starter med tomatpuré, bare hvis du ikke har nogen ketchup på hånden.

Hvad du skal bruge

• Til pølsen:
• 4 til 6 links pølse ( bratwurst eller knockwurst eller gammeldags slagter-stil frankfurters)
• Til Sauce:
• 2 teskefulde madolie
• 1/2 kop løg (ca. 1/2
• lille løg , hakket)
• 1/2 kop æble (hakket)
• 1 fed hvidløg (hakket fint)
• Vand til tynd tomatpasta
• 1 kan / 6 ounces tomatpuré
• 2 spsk honning
• 1/4 tsk allspice (jordet)
• 3 til 5 teskefulde
• karrypulver (eller smag)
• 1/4 kop eddike
• 1 til 2 tsk ingefær (frisk revet)
• 1 løvblad
• Friskmalet peber til smag

Hvordan man laver det

Lav sausen

1. Tilsæt olien, løg og æble og sauté i en medium kasserolle, indtil løget er gennemskinneligt. Tilsæt hvidløg og kog, omrør i ca. 1 minut.
2. For en mere elite smag, tilsæt krydderierne til hvidløg og sauté, omrør konstant, i 2 til 3 minutter eller indtil krydderier er duftende.
3. Ellers hældes i 1/2 kop vand og fortyndes gryden. Tilsæt tomatpastaen, honning, allspice, karrypulver, eddike, ingefær, løvblad og peber.

1. Kog kog, reducer varmen og lad dem simre i 30 minutter eller længere, og tilsæt vand for at opnå den ønskede konsistens.
2. Fjern løvblad og bland med en blender til en glat sovs, eller lad den være klumpet, hvis det ønskes. Opbevar saucen varm eller genopvarm den når den er klar til servering.

Grill pølsen

1. Grillpølseforbindelser og derefter skåret i 1-tommers bid og server med varm sauce.
2. Alternativt score pølselænderne på diagonalen og grill for at skabe mere sprødt overflade og derefter skive.
3. En tredje tilgang ville være at skære linket på diagonalen, men lad det gå helt efter grilling for diners at skære som de ønsker.
4. En bun traditionelt serveres ikke med denne skål, men pommes frites er en hyppig akkompagnement.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	209
Total fed	7 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	3 g
Kolesterol	10 mg
Natrium	152 mg
Kulhydrater	34 g
Kostfibre	4 g
Protein	7 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)