Denne grillede kyllingrecept kombinerer søde, salte og aromatiske smagsstoffer til en simpel men sofistikeret asiatisk inspireret skål. Den friske ingefær giver det lille spark, men sesammen og honning hjælper med at bløde det ud.
Du kan gnive ingefæren på en kasse rive ved hjælp af de små huller, eller en Microplane, eller endda bruge en gaffels tandhjul.
Sørg for at bruge krydret riseddike, ikke den usædvanlige slags. Du kan også erstatte glutenfri tamari til sojasovs, hvis du ønsker det.
Spørgsmålet om, hvorvidt du kan bruge den resterende marineringsvæske som en sovs, kommer op ganske ofte, og det tekniske svar er, at JA, du kan, så længe du opvarmer det i kog i mindst 30 sekunder for at dræbe eventuelle skadelige bakterier fra de kogte kyllingjuice.
Og selvom jeg helt sikkert forholder mig til trangen til at være sparsommelig, ville det nok være en bedre ide at lave en ekstra batch marinade, at du ikke lægger nogen rå kylling ind og opvarmer det op i en lille gryde, før du serverer.
Hvis du vælger at gøre dette, kan du endda svede løg, hvidløg og ingefær i lidt vegetabilsk olie i et par minutter, og tilsæt derefter eddike, sojasovs, honning og sesamolie, og lad dem simre i et øjeblik for at varme det igennem før betjener.
Hvad du skal bruge
- 4 (4-6 oz. Hver) udbenede, skindløse kyllingebryst
- 3 hvidløgsklyven skrællet og knust
- ½ kop sojasovs
- ¼ kop krydret ris vineddike
- 2 spsk honning
- 1 spsk frisk gingerrot, skrællet og revet
- 4 mellemstore grønne løg, hakkede
- 2 spiseskefulde ristet
- sesamolie
- 2 spiseskefulde friske hele cilantro blade
- 1 tsk
- ristet sesamfrø
Hvordan man laver det
- I en stor plast lynlås taske, kombineres sojasovs , hvidløg, eddike, honning, ingefær, løg, sesamolie og sesamfrø til at lave en marinade. Tilsæt kyllingebrystene, tryk eventuelt overskydende luft ud af posen og forsegl. Overfør til køleskabet i 3 til 4 timer, og fjern det fra køleskabet 20 minutter, før du begynder at lave mad.
- Forbered en grill eller grillpande ved at sprøjte med lidt canola madlavning, og få det meget varmt.
- Fjern kylling fra marinade. Smør eller grill 3 til 4 minutter pr. Side, indtil det er mørt og fuldt kogt. Garnér med korianderblad og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 276 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 1.914 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 17 g |