Butterscotch Chews er lavet med brunt sukker og smør til at producere et rigt, sejt slik, der har den klassiske smag af butterscotch med en fast karameltekstur. Jeg kan godt lide at dække disse med en belægning af mørk chokolade, men du kan udelade dette trin, hvis du ønsker det.
Hvad du skal bruge
- 1 kop sukker (granuleret)
- 1/2 kop brunt sukker
- 1 tsk. eddike
- 1/2 kop majssirup (lys)
- 1/4 kop vand
- 1/4 tsk. salt
- 1/2 kop smør
- 1/2 tsk. vanilje
- Valgfri: 1 pund chokolade (eller chokoladechips)
Hvordan man laver det
1. Forbered en 8x8 pande ved at forme den med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick madlavningsspray .
2. Kombiner sukkerarterne, eddike, majssirup, vand og salt i en middels gryde over medium høj varme. Rør mens sukkerne opløses, og indsæt et sliktermometer . Kog candyen uden omrøring, indtil den når 245 på termometeret.
3. Når sliken når 245, tilsæt smørret og fortsæt med at lave mad, omrør ofte, indtil det når 255 grader.
4. Fjern panden fra varmen straks, og tilsæt vaniljeekstrakten, omrør, indtil den er velindarbejdet. Hæld candy i den forberedte pande og lad den indstille, helst natten over ved stuetemperatur. Hvis du har brug for at fremskynde processen, kan sliket afkøles indtil det er indstillet, cirka 4 timer.
5. Når candy er indstillet, træk det ud af panden med folien som håndtag, og læg den med forsiden nedad på et skærebræt. Skræl folien ud af candyblokken, og brug en stor skarp kniv til at skære candy i små 1-tommers firkanter. På dette tidspunkt kan du vælge at dyppe dine chews i chokolade eller lade dem være klare. Hvis du ikke dip dem, anbefaler jeg at indpakke hvert stykke i cellofan eller vokspapir, så de ikke bliver klæbrige.
6. Sæt dem i chokolade, og sæt chokoladen i en stor mikrobølgeovnskål. Mikrobølge chokoladen i et minuts intervaller, indtil den smeltes, omrør efter hvert minut for at forhindre overophedning. Dæk et bageplade eller en stor plade med aluminiumsfolie og sæt til side.
7. Dyk en firkant i chokoladen, indtil den er helt nedsænket, ved hjælp af dyppeværktøjer eller to gafler. Tag det op af chokoladen og træk bunden mod læbens læbe for at fjerne overskydende chokolade. Placér det dyppet slik på det tilberedte bagningsplade og gentag med de resterende butterscotch chews og chokolade.
8. Køl tygerne for at sætte chokoladen i 20 minutter. De vil være meget hårde ud af køleskabet, så lad dem sidde ved stuetemperatur i 10 minutter før servering.
Opbevar almindelig, indpakket tygge i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, og opbevar chokoladedypede tygge i køleskabet i op til en uge.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 80 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |