Chan Chan Yaki er en varm gryde skål, som er en regional mad af Japans nordlige ø, Hokkaido. Laks og en række grøntsager koges på en varm plade sammen og krydret med miso-baseret sauce.
Hvad du skal bruge
- 4 laksfiletetter
- 1 løg (tyndt skåret)
- 1/2 gulerod (skåret i tynde 1/2 tommer bredde rektangler)
- 4 små grønne paprika (kværnet og skåret i 1/2 tommer bredde rektangler)
- 1/2 kål (ca. 1/2 lb, skåret i 1 tomme stykker)
- 1/2 pund bønnespirer
- 1 flok
- enoki svampe (trimmet og skæret i halv længde)
- 3 spiseskefulde miso
- 2 spsk mirin
- 1 spiseske skyld
- 1 tsk sukker
- salt til smag
- sort peber efter smag
- Valgfri: smør
Hvordan man laver det
- Bland miso, mirin, skyld og sukker i en skål og sæt til side.
- Sæson laks med salt og peber.
- Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande eller grillplade på medium varme.
- Placer laks i stegepanden.
- Læg løg, grøn paprika og gulerod omkring laksen.
- Sæt kål, bønnespirer og enoki svampe over laks og andre grøntsager.
- Dæk og dampkog, indtil grøntsager er næsten bløde.
- Sænk varmen til lav, og læg miso blandingen over ingredienserne.
- Dæk og dampkog, indtil laks er kogt igennem.
- Sæt lidt smør på toppen, hvis du vil.
- Bland alle ingredienserne godt sammen med saucen som du spiser.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 380 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 1.001 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 29 g |