Denne britiske fiskeservageopskrift er nærende, let og kan være økonomisk at lave mad. Spørg din fishmonger for et udvalg af fiskestøtter og normalt vil de opkræve dig mindre end markedsprisen. Hvis de ikke er villige, så skift din fishmonger.
Køb stykker af frisk, sæsonbestemt fisk, når det er muligt, frosne er fint, så længe du optøner det først. Hvis du ikke gør det, vil du ende med en masse vand i bunden af din skål.
Som du kan se i denne opskrift, som indeholder fisk, porrer, mælk, smør og kartofler, er en fiskekage en en-pott aftensmad. Nogle kan lide at drysse en fiskekage med revet ost, men dette er valgfrit, ligesom tilsætningen af hårdkogte æg ses i nogle opskrifter. Serveres tærter med ærter eller andre friske grønt.
Åh, og forresten, med alle de dejlige fisk og grøntsager, er denne skål også god for dig.
Hvad du skal bruge
- 1 kop / 250 ml fiskebestand
- 1 kop / 250 ml mælk
- 12 ounce / 350 g assorterede fiskestykker (se note nedenfor)
- 1 løvblad
- 2 ounce / 55 g smør
- 1 medium porre (kun hvid del, vasket grundigt og fint skåret)
- 2 ounce / 55 g all-purpose mel
- 1 spsk frisk persille (finhakket)
- Salt og peber (efter smag)
- 5 1/2 kopper / 750 g
- Mos kartofler (varm og cremet)
- Valgfrit: håndfuld revet cheddarost
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 355 F / 180 C.
- Hæld fiskestammen og mælken i en stor gryde og bring den til en mild simmer. Tilsæt fisk stykker og løv blad og pochere i 5 minutter. Fjern fiskestykkerne med en slidsesked og hold den til den ene side. Reservér pottenvæsken.
- Smelt smørret i en mellemstor gryde over medium varme. Tilsæt de skivede porrer og kog i 5 minutter, indtil porrerne er bløde.
- Mens det stadig er varmt, tilsæt melet og rør godt med en træsked. Hæld fisken i panden og rør igen. Hæv temperaturen og kog i 3 minutter, indtil saucen er lidt fortykket. Sluk for varmen. Fjern løvbladet . Tilsæt den pochede fisk, hakket persille og krydre med salt og peber. Forlad til den ene side.
- Placer fisken og saucen i en ovnfast skål, dække med et tykt lag kartoffelmos fluffet op med en gaffel eller et mere professionelt udseende, røret fra en rørpose med en stor dyse.
- Strø med valgfri revet ost.
- Sæt opskålen på et bageplade og kog midt i den opvarmede ovn i 20 til 30 minutter, eller indtil saucen bobler under kartoflerne. Server med det samme.
Bemærk: Du kan enten købe en type fisk (skinnesløs og knogler fjernet) skåret i bitstørrelser. Eller bland forskellige fisk og / eller rejer sammen. Vælg ikke-olieholdige, kødfulde fisk som laks, torsk, røget kuller og coley (som torsk).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 422 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 471 mg |
| Kulhydrater | 51 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 11 g |