Corned Beef Egg Rolls er et dejligt twist på den klassiske forretteropskrift. Gør disse efter St. Patrick's Day, når du har leftover corned beef, eller bare når som helst, når du vil have en lækker opskrift til underholdende. Hvis du har overskydende kartofler og kål fra St. Patrick's Day, skal du bruge dem i stedet for kål og frosne kartofler; kog kun med løgene i 1 til 2 minutter for at varme igennem, inden du fortsætter med opskriften.
Æg ruller er en klassisk forretter fra Kina. Æggebrugspapirer, som du kan finde på stort set alle købmandsforretninger, er fyldt med en sød blanding, derefter rullet og forseglet med vand. De små ruller er normalt stegte, men de kan også bages, indtil de er skarpe og gyldnebrune. Af en eller anden grund har denne type opskrift et ry for at være svært, men ægruller er virkelig nemme at lave.
Rullerne serveres med en slags dipping sauce. Den klassiske sauce er lavet af sennep eller en kombination af saucer og urter. Til denne opskrift gør Thousand Island dressing en god ændring i tempoet, og komplimenterer smagsoplevelsen af corned beef og kål ægrulle fyldning perfekt.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk smør
- 1 løg (finhakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 kop kål (fint hakket)
- 1 kop frosne hashbrune kartofler (optøet)
- 1 kop kogt corned beef (fint hakket)
- 2 spiseskefulde Dijon eller gul sennep
- Dash salt og peber efter smag
- 8 (7 til 8 tommer) ægrulleindpakninger
- 2 spsk vegetabilsk olie
- Garnér: Tusindøen dressing
Hvordan man laver det
1. Smel smørret over medium varme i en medium stegepande.
2. Tilsæt løg og hvidløg til smørret. sauté og rør i 4 minutter. Tilsæt kål; kog og rør i 3 minutter. Tilsæt derefter kartoflerne; kog og rør indtil kål og kartofler er ømme, ca. 5 til 7 minutter længere.
3. Rør oksekød og sennep op og fjern panden fra varmen.
4. Sæt fyldet til smag med salt og peber; fjern påfyldningen til en medium skål og lad afkøle i 15 minutter.
Du kan gøre fyldningen på forhånd til dette punkt; dække og køle op til 2 dage.
5. Forvarm ovnen til 400 grader F.
6. Placér æggebladsemballagerne på en arbejdsflade. Opdele fyldblandingen mellem indpakningsmaterialerne ved at bruge ca. en spiseskefuld eller to fyldstoffer til hver enkelt. Pensler omkredsens kanter med vand. Fold et hjørne over fyldet, fold derefter i siderne og rul det op.
7. Børste de små ægruller med vegetabilsk olie og læg dem på et kiksplader.
8. Bages i 18 til 21 minutter indtil skarp og gyldenbrun . Server med tusind øs dressing til dipping.