Denne kaste grønne salat med frisk mango og basilikumdressing er helt lækker. Tekstur er lys og smagfuld - stor som sideskål med næsten ethvert måltid. Det kan også laves til en middag eller frokostsalat ved at kaste i med tunger eller tofu. Og du behøver ikke at bekymre dig om mango'ens modenhed - hvor som helst fra halv moden til fuldt moden vil arbejde, da sødtsyre smag fungerer smukt med thailandsk mad. Mange tak til min gode ven Peco og også til Chiro, hendes madlavningsassistent, for denne lækre opskrift!
Hvad du skal bruge
- 4 kopper salat (eller en kombination af blandede greener nok til 2 personer)
- 1 mango (semi-moden til moden)
- 1 lille paprika (rød, hakket eller skåret)
- 1 gulerod (skiver i tynde stokke eller revet)
- 1/2 til 1 kop agurk (skiver)
- 1/4 kop jordnødder (ristet eller cashewnødder)
- Basil dressing:
- 15-20
- basilikumblad (eller op til 25 hvis blade er små)
- 1 hingst (skiver, herunder grøn stamme)
- 3 spiseskefulde limejuice (frisk)
- 1 spiseskefuld
- fiskesauce (ELLER sojasovs, hvis vegetarisk)
- 2 teskefulde brunt sukker (eller
- palmsukker )
- Valgfrit: 1 fed hvidløg
Hvordan man laver det
- Skyl friskgrønt og brug en salatspinner til at tørre. Placer i en salatskål.
- Tilsæt alle de andre grøntsager.
- Skær mango på begge sider af stenen og skub ud frugten. Skær frugt op i terninger (se foto instruktioner: Sådan klippes en Mango .) Tilsæt mango kuber til salat.
- For at gøre dressingen skal du placere alle Basil Dressing ingredienser i en mini chopper, food processor eller blender. Blitz til at skabe en lækker basilikum dressing.
- Drizzle dressing over salat (brug en ske til at skrabe det hele ud). Så kaste godt.
- Tilsæt nødder og kast igen. Top med et par flere nødder og nyd!
Basil Dressing Tips:
Denne dressing bør bruges op inden for 24 timer. Hvis ikke, kan du fryse det i en lille Tupperware-type beholder. Denne dressing gør også en vidunderlig dukkert samt en marinade til kylling, fisk og rejer.
Variationer af denne salat:
- Tilsæt kogte rejer, simpelthen kogte eller grillet
- Tilsæt stegt tofu , skåret i terninger
- Tilsæt grillet kylling (anbefalet: Easy Honey-Garlic Grillet Kylling )
- Hvis du ikke kan finde mango, prøv det med papaya eller frisk ananas i stedet!
Hvorfor thailandske salater er bedre end den sædvanlige salatbarpris:
Thai salater har lavt fedtindhold og kalorier (fx denne er fedtfri!), Men alligevel meget høj i smag. Faktisk har jeg haft mange mennesker til at fortælle mig, hvor meget vægt de har tabt siden introducerer mine salater i deres kostvaner. Bortset fra indholdet af lavt fedtindhold og kalorieindhold er thailandske salater meget sunde og smukke at servere, og de unikke thailandske salater betyder, at de altid er populære hos gæsterne.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 259 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 524 mg |
| Kulhydrater | 47 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 9 g |