Denne thailandske version af honning hvidløg kylling gør almindelig kyllingebryst eller lår til et fantastisk smagende måltid, plus det er nemt at lave. Her har jeg grillet det, men det er lige så vidunderligt bagt i ovnen (begge metoder er inkluderet her). Gør en god middag serveret sammen med ris eller over salat eller uanset side retter du ønsker.
Det er marinade, der gør denne opskrift så god - og du kan også bruge den samme marinade til andre grillede eller bage retter, herunder alle slags fisk og skaldyr. Great til servering gæster også, som sauce er mild nok selv for børn og dem med følsomme maver. God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- Til grillen:
- 4 kyllingebryst (eller 6-8 lår; hvis bagning: 4-5 kvart kylling stykker)
- Til den thailandske honning-hvidløg Marinade:
- 3 spsk.
- citrongræs (frisk hakket)
- 1 1/2 limes eller 1 citron (presset til juice)
- 6 spsk.
- fiskesovs
- 7-8 hvidløgsfedd (hakket eller finhakket)
- 1 tsk. hvidløgs pulver
- 1 rød chili (rød frisk, hakket eller 1/4 til 1 tsk. Tørrede chili flager knust, smag)
- 5 spsk. honning (flydende)
- 1 kop kokosmælk (ikke lille eller erstatning nelliker fordampet mælk)
Hvordan man laver det
- Kombiner alle marinade ingredienser i en skål eller stor målekop, omrør godt med en gaffel eller visp for at opløse honning. Smag test det, leder efter søde og sure, efterfulgt af salt / krydret smag. Hvis du er for sød til din smag, tilsæt mere lime eller citronsaft; Hvis ikke spicy nok, tilføj mere chili.
Grilling Instruktioner:
- Let score en side af kyllingebrystet / låret for at tillade mere smag i kødet. Hæld over marinade, drej stykkerne i saucen for at mætte. Mariner mindst 30 minutter eller op til 24 timer i køleskabet (dække længere end 1 time).
- Opvarm grillen / grillen, børst grilloverfladen med lidt vegetabilsk olie for at holde kyllingen fra at holde fast. Placer marinerede kyllingestykker over den varme grill, børster med rester marinade de første par gange du drejer dem.
- Kylling er pænt grillet, når kødets indre er uigennemsigtig og let kan skives. Serveres med thailandsk jasminris eller over salat. Hvis du vil have en krydderi eller sidesaus med denne skål, er Thai sød chili sauce meget god (hjemmelavet eller købt).
Bagning Instruktioner:
- Arranger kyllingestykker direkte i din bageplade og hæld marinade over, drej stykker øverst ned i marinade. Sæt pan i køleskabet mindst 30 minutter eller længere (op til 24 timer - dække hvis det er længere end 1 time).
- Forvarm ovnen til 350 F. Drej stykkerne op på højre side, og sæson hvert stykke med lidt salt.
- Dæk bagpande med folie, 'tenting' den over kyllingen for at undgå at røre huden. Bag 30-40 minutter, fjern derefter fra ovn og tilsæt lidt vand i og omkring stykkerne, hvis panden tørrer ud. Tilbage til ovnen i i alt 1 time. Fjern folie og returner til ovn i 10 minutter eller lang nok til at gøre huden gylden. Server med thailandsk jasmin ris eller kartofler på siden. (Tip: min mand og jeg kan lide at skære nogle af saucen fra panden over vores ris, som vi spiser, det er så godt.)
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1068 |
| Total fed | 58 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 23 g |
| Kolesterol | 340 mg |
| Natrium | 2.040 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 108 g |