Det er svært at lave pizzaer i pizzeria stil hjemme, simpelthen fordi de fleste af os ikke har en brændeovne, der kan nå temperaturer på 900 grader F! Men vi kan lave en meget god pizza med det udstyr vi har. Sådan gør du den bedste pizza nogensinde. Prøv disse opskrifter, når du er færdig med at læse. Eller prøv disse vindere for let cheesy pizza .
Lav den bedste pizza
- Sørg for, at ovnen er varm. Ovnen skal være mindst 425 grader F. Skorpen skal bage og brune meget hurtigt. En langsom ovn vil ikke tvinge fugt ud af skorstenen, og påfyldningen vil gøre skorpeen blød.
- Brug en pizza sten, hvis du vil. Stenen vil holde ekstra varme til en brændende varm overflade, der vil begynde at lave mad og skarpe skorpe den anden det rører ved stenen. Men hvis ovnen er varm nok og du bruger en tynd metalpande, skal skorstenen være flot og crusty.
- Når du skyller ud skorpen, støvsuger du pizzapanden eller arbejdsfladen med majsmel for en skarp finish. Mel gør ikke skorpen så skarp. Og cornmeal tilføjer en lidt nutty sød smag.
- Vær overskuelig med toppings. Mange tynde skorper kan simpelthen ikke holde mange påfyldninger. For en gennemsnitlig 12 " pizza er der ca. 1/2 kop saus. En kop grøntsager og kød og 1 til 1-1 / 2 kopp ost vil lave en god tynd skorpe pizza.
- Deep dish pizzaer er forskellige. De skal bage ved en lidt lavere temperatur i længere tid, så pizzaen bager jævnt overalt. Pizza skorpe er ikke prebaked, når du laver en dyb skål pizza.
- En hjemmelavet skorpe er bedre end kølet pizza dej. Dejener er sædvanligvis blødere og mere våde og næsten aldrig bages op skarpe. Du kan nogle gange finde pizza dej til salg på din lokale pizzeria; spørg næste gang du stopper ind.
- Når du laver din egen dej, producerer brød mel en overlegen skorpe. Og sørg for at ælte (eller slå, hvis opskriften er til en våd dej) dejen i en fuld 8-10 minutter.
- Mange dejer er bedre, hvis du køler dem natten over før bagning. Dette er også en glimrende måde at sprede arbejdet på, så du ikke slaver i køkkenet i flere timer.
- Du kan købe Boboli pizza skorper, der er mere som focaccia. De er tykkere og allerede prebaked. Tilføj kun påfyldninger og bage.
- Endelig, sjov med dine påfyldninger. Eksperimenter og lyt til dine smagsløg. Og sørg for at skrive ned de ingredienser, du brugte, og de instruktioner, du fulgte for dine succeser.