Mælke suppe er almindelig blandt polakker (zupa mleczna), tjekkere, ungarere (tejleves), litauere (pieninės sriubos), ukrainere (sup molochnyy), russere (sup molochnyĭ) og andre central- og østeuropæere.
Det spises altid varmt enten til morgenmad eller som et let fordøjeligt måltid til de syge. De var en hæfteklammer ved polske mælkebjælker (bar mleczny) i den kommunistiske tidsalder.
Blandt landmænd var mælkesuppe et middel til at opbrugte kumælk, der ikke kunne omdannes til ost, smør eller kærnemælk på grund af tids- eller arbejdskraftbegrænsninger.
I dag er det en universal komfortmad, der ofte serveres med nudler, brød, ris, byg, farina, hirse eller kartofler.
Hvad du skal bruge
- Grundlæggende mælkesuppe
- 4 kopper mælk
- 2 kopper kogt ris eller
- ægnudler
- 4 spsk smør
- Salt til smag
- Sukker til smag
- Mælksuppe med hældte nudler (Lane Kluski na Mleku på polsk)
- 3 spiseskefulde almindeligt mel
- 1 stort æg
- 1/8 tsk salt
- 4 kopper kogende mælk
- 4 spsk smør
- Salt til smag
- Sukker til smag
- Mælkesuppe med ristede nødder (Zacierki Jajeczne na Mleku på polsk)
- 3/4 kop
- mel til alle formål
- 1 stort æg
- 1/8 tsk salt
- 4 kopper kogende mælk
- 4 spsk smør
- Salt til smag
- Sukker til smag
- Mælke suppe med Farina (Kasza Manna na Mleku på polsk)
- 3/4 kop ubehandlet farina
- 1 kop vand
- 1/2 kop mælk
- 1/4 tsk salt
- 3 kopper varm mælk
- 4 spsk smør
- Salt til smag
- Sukker til smag
- Mælke suppe med hirse (Kasza Jaglana na Mleku på polsk)
- 1/2 kop hirse
- 3 kopper koldt vand
- 1/4 tsk salt
- 3 kopper varm mælk
- 4 spsk smør
- Salt til smag
- Sukker til smag
- Mælke suppe med havregryn (Płatki Owsiane na Mleku på polsk)
- 2/3 kop ubehandlet havregryn
- 2 kopper koldt vand
- 1/4 tsk salt
- 3 kopper varm mælk
- 4 spsk smør
- Salt til smag
- Sukker til smag
Hvordan man laver det
- Grundlæggende mælkesuppe: Placer 4 kopper mælk og 2 kopper kogte ris eller nudler i grydepande. Varm til kogning. Serveres med 1 spsk smør i hver skål og salt og / eller sukker til smag.
- Mælke suppe med hældte nudler: Bland 3 spsk mel, 1 æg og 1/8 tsk salt til glat og hældbar. Hvis der er for tykt, tilsæt lidt mælk. Placer 4 kopper mælk i en gryde og kog den. Hæld nudlerørre over hele overfladen i en tynd strøm. Rør forsigtigt og kom til kog igen. Dæk, reducer varmen og lad dem simre 2 minutter. Serveres med 1 spsk smør i hver skål og salt og / eller sukker til smag.
- Mælkesuppe med revet nudler: Bland 3/4 kop mel med 1 æg og 1/8 tsk salt, indtil der dannes en stiv bolddej. Hvis der er for smuldrende, skal du tilføje lidt vand. Rist på et letmalet kødbræt, bestrød med mel, så nudlerne ikke klumper sammen. Placer 4 kopper mælk i gryden og kog den. Stænk revet nudler i mælk og bring koget tilbage. Reducer varmen, dækk og simer 5 minutter. Serveres med 1 spsk smør i hver skål og salt og / eller sukker til smag.
- Mælke suppe med farina: Bland 3/4 kop ubehandlet farina, 1 kop vand, 1/2 kop mælk og 1/4 tsk salt i en gryde. Kom til at koge, dække, reducere varmen og lad dem simre i 15 minutter. Hvis der er for tykt, tilsættes lidt kogende vand . Tilsæt varm mælk. Serveres med 1 spsk smør i hver skål og salt og / eller sukker til smag.
- Mælke suppe med hirse: Bland sammen 1/2 kop hirse, 3 kopper koldt vand og 1/4 tsk salt i en gryde. Kom til at koge, dække, reducere varmen og lad dem simre 20 minutter eller indtil ømme. Afløb og kombiner med 3 kopper varm mælk. Serveres med 1 spsk smør i hver skål og salt og / eller sukker til smag.
- Mælke suppe med havregryn: Bland 2/3 kop ubehandlet havregryn, 2 kopper koldt vand og 1/4 tsk salt i en gryde. Kom til at koge, dække, reducere varmen og lad dem simre 10 minutter eller indtil ømme. Kombiner med 3 kopper varm mælk. Serveres med 1 spsk smør i hver skål og salt og / eller sukker til smag.