I det 21. århundrede har vi oplevet en enorm genopblussen i rug whisky . For længe siden kunne få drikkere nævne et enkelt mærke, og i dag har vi en række kvalitets ryes at vælge imellem, hvis navne er blevet næsten lige så regelmæssige i samtale som de populære bourbons. WhistlePig er et af disse mærker og har gjort et betydeligt mærke i det amerikanske rye whisky marked.
Historien om WhistlePig begyndte med køb af en Vermont mælkeproduktion i 2007 af grundlægger og administrerende direktør Raj Peter Bhakta.
Han gik sammen med den tidligere producentens Mark Master Distiller David Pickerell for at udvikle en rug whisky, der tog gårdens nye navn.
Målet var at skabe en single malt, single estate whisky ved hjælp af gården er økologisk dyrket rug. Fordelen ved denne 100% rug whisky er, at du får den rå smag af et korn, der er mere robust, mere smagfuldt end majs eller andet korn, der anvendes i whisky, og de har trukket det meget pænt ud. I sidste ende er WhistlePig blevet en favorit for dem, der sætter pris på et fuldsmagede rug. Mærket bruger ofte sætningen "robust kornraffineret" og det er en præcis beskrivelse af, hvad du finder i en flaske WhistlePig.
Making WhistlePig
Enhver whisky tager tid at udvikle ved hjælp af ideelle metoder; WhistlePig er et godt eksempel på hurtig sourcing og udholdenhed. De første flasker blev udgivet i 2010, efter at Pickerell fandt et canadisk rug, der opfyldte hans værdsatte standarder - han var en af mine første vejledere i de finere punkter i whisky smagning - og en unik to-barrel aldringsproces blev implementeret.
Den første runde af den 10-årige ældningsproces sker i nye amerikanske egetræsfade og det andet i brugte bourbonfat, hvilket giver whisky det bedste fra begge verdener og tilføjer unike undertoner til det færdige produkt. Tønderne udvælges også hvert år, hvorefter samarbejdspartnere har den bedste eg tilgængelige, som yderligere definerer hver enkelt parti whisky.
I 2014 gav regeringen i Vermont WhistlePig tilladelse til at bygge deres eget destilleri på Shoreham Farm, hvor ruget allerede er vokset og håndflasken finder sted. Destilleriet har været i fuld drift der, lige siden.
Drikke WhistlePig
Rye whisky kan generelt tage sig til at vænne sig til, hvis du har drukket glatte, majsdominerede bourbons og blended whiskys. Rug er ikke en delikat korn. Det er meget poignant, meget klart rug og i en whisky helt af den smag, vil du helt sikkert mærke en forskel. Tænk på sidste gang du spiste rugbrød og smagte den signatur mørke krydderi Dette er hvad du vil (forhåbentlig) lære at elske om en ren rug whisky som WhistlePig.
Dette er en rug whisky, der er fantastisk alene, hvis du sætter pris på rye snap. Selvom jeg vil sige, at hvis du drikker det lige, vil du finde sin buket åbent pænt, når der tilsættes lidt vand eller du chiller det med en iskugle eller en anden langsomt opløsende terning. Det vil bløde smagen perfekt og klippe beviset lige så godt til at omdanne det til en sød nøgle.
Smagsprøver
WhistlePig begynder med en rig aroma mærket med krydderier som ingefær og muskatnød, en antydning af anis og en dejlig appelsinskal, der mødes perfekt med karamel-oakiness fra tønderne.
Det er flerdimensionalt på ganen og starter med søde blomster, varm karamel og vanilje, der så falder ind i det spicy rug, vi er kommet til at forvente af denne stil af whisky. Mod slutningen er der cremet noter af butterscotch og mørk chokolade, der træder ind i den varige finish.
Cocktails? Ja, det er en cocktail-værdig whisky, og faktisk er det her, hvor det skinner. Start med klassikerne , der skulle have rug som Manhattan , Sazerac og Waldorf (det er fabelagtigt mod anis smag, hvis de sidste to). Dette er også mit nye valg til en personlig favorit, Colleen Bawn, hvor rug er blandet med Chartreuse, Benediktine og æggehvide. Hold cocktailsne enkle, og du vil kunne nyde WhistlePigs komplette udvalg af smag.
WhistlePig Cocktails
- Porky's Smash
- Flere Rye Whisky Cocktails
Om WhistlePig
- 100% rug whisky, i alderen 10 år, håndflasket og produceret i små partier
- Master Distiller David Pickerell
- Produkt af WhistlePig Farm Distillery i Shoreham, Vermont
- Først udgivet i 2010
- 50% alkohol / volumen (100 bevis)
- Besøg deres hjemmeside
Oplysning: Gennemgangsprover blev leveret af producenten. For mere information, se vores etiske politik.