Waldorf Cocktail var en af signaturdrikkerne fra Waldorf-Astoria Bar i begyndelsen af det 20. århundrede, og det forbliver en fantastisk cocktail. Hvis du leder efter en god drink med klassisk stil , er dette en perfekt løsning.
Tænk på dette som et rug whisky Manhattan med et antydning af absint. Denne lille tilsætning tilføjer dimensioner til drikke og anis er den mest interessante kontrast til den søde whisky baggrund.
I " The Old Waldorf-Astoria Bar Book " kræver AS Crockett lige dele af whisky, vermouth og absint. Det er meget absint og sandsynligvis for meget til moderne smag. Gennem årene er forholdene blevet tilpasset til nedenstående. Men hvis du er eventyrlystne, giv den originale en prøve.
I opskriften har jeg taget den endnu længere og brugt absinten som en skylle, der forsigtigt belægter glasset. Dette er en dejlig måde at få den mest milde af anis smag ind i drikken og bruges i andre klassikere som Monkey Gland .
Hvad du skal bruge
- 2 ounce rug whisky
- 3/4 ounce
- sød vermouth
- 1/4 ounce
- absint eller erstatning
- 2 bindestreger
- Angostura Bitters
Hvordan man laver det
- Hæld absinten i et kølet cocktailglas , hvirv det rundt for at belægge siderne, og smid det så meget som muligt. (Du kan også skylle blandingsglaset før dette næste trin.)
- Hæld whisky og vermouth i et blandingsglas fyldt med is.
- Rør i 30 sekunder .
- Træ i det skyllede glas.
Hvilken Whisky skal du bruge?
Rye whisky bruges typisk i Waldorf Cocktail, selv om der var en tid, hvor gode ryer var yderst sjældne.
Det fik mange bartendere til at gøre som de gjorde i andre whisky-cocktails og vende sig til bourbon. Enten er et godt valg, men nu er rug et stort comeback, du bør overveje at få en smag af originalen.
Der er en række rug whisky at vælge imellem, og næsten alle på markedet vil være fremragende i Waldorf. Overvej små batch mærker som Whistle Pig eller High West Double Rye som nogle af de bedste rug kommer fra de mindste destillerier. For forsøgte og sande rug whisky muligheder, se til Sazerac eller Knob Creek.
Whiskey lavet af rug er betydeligt spicier end andre stilarter, og det kan ikke være for alle. De er bestemt blandt de mest smagfulde whiskys, men en god bourbon kan ligge lige så godt i denne cocktail.
Hvis du søger en fed smag, prøv Wild Turkey 101 eller noget fra Old Rip Van Winkle. Du kan også overveje en meget fin bourbon som Baker er fra Jim Beams lille Batch Collection eller Angel's Envy .
Ligegyldigt hvilken stil af whisky du vælger til Waldorf Cocktail, gør det til en god en med fuld-body smag. Blødere whiskys vil ikke stå op for endog et antydning af absinten, og det er en cocktail, der kræver, at du får det bedste ud på lager.
Hvor stærk er Waldorf Cocktail?
Mange af de whiskyer, vi har diskuteret, overstiger en flaskestyrke over standard 80-proof. Et højere alkoholindhold betyder ofte mere smag, og disse vil gøre meget bedre i Waldorf Cocktail.
Derfor skal vi estimere drikkens styrke ved hjælp af en 100-bevis whisky.
I dette tilfælde vil cocktailen veje i lige omkring 35% ABV (70 bevis), som på ingen måde betragtes som en lysdrik. Tag det nemt med denne ene og nyd.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 239 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 162 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 7 g |