Thanksgiving har været min yndlingsferie siden jeg var barn. Det handler om familie og venner og mad. Det handler om at være taknemmelig for hvad du har, og at se glasset som halvt hellere end halvtomt. Jeg har brugt det på forskellige måder på forskellige tidspunkter - hos mine forældre, med en familiefuld familie, med betydelige andre og deres familier og til tider med mindre heldige fremmede. Men i alle disse år har ferien aldrig gået tabt, det er appel til mig.
Halv sjov for at studere aftensmadens situation, den følgende dag er at finde ud af, hvordan man bruger de bit, der er tilbage. Salater, sandwicher, supper. Skal jeg lave nogle flere kartofler, måske scramble nogle æg? Men en ting der er en given er den allestedsnærværende leftover sandwich.
Jeg giver mig en lille mellemøstlig flair ved at bruge pitabrød, en af mine mellemøstlige fyldopskrifter og huset tranebær sauce opskrift, som omfatter granatæble melasse. Thanksgiving kan være en amerikansk tradition, men det er bedst, når alle bringer deres egen unikke flair til maden. Har en dejlig ferie sæson!
Hvad du skal bruge
- 1 Pita, flatbread eller naan runde
- 1 spiseskefuld tranebær granatæble sauce
- 1 spisesked græsk stil yoghurt
- Håndfuld skiveskåret eller ristet kogt kalkun eller kylling
- 1/2 Cup tilbage
- Mellemøsten fyldning eller
- crunchy acorn squash stuffing
- Yderligere tranebær granatæble sauce til topping
Hvordan man laver det
- Spred spiseskeden af græsk stil yoghurt og spisesked af tranebær granatæksaus på din pita, flatbread eller naan. Brødet kan være ved stuetemperatur, eller du kan varme det op i et par minutter i ovnen.
- Pile på så meget af den skiverne kalkun eller kogt kylling som du vil og følg den med den resterende Mellemøsten eller Acorn Squash stuffing. Drys på så meget af tranebær granatæksaus som du vil, fold over og spis.