Denne utrolig forfriskende ferskensorbetopskrift er den perfekte måde at bruge den sidste kurv af ferskner fra landmandens marked. Den lette forberedelse, sammen med den friske fra frugtplantens smag, gør denne ferskensorbet til en klassisk favorit til familiesammenføringer og andre sociale funktioner. Hvis du ikke har adgang til friske ferskner , skaber frosne ferskner også en lækker sorbet .
Cooks note : Hvis du planlægger at bruge frosne fersken eller fastere frugtfrø, skal du øge mængden af sukker fra 2/3 kop til 3/4 kop.
Hvad du skal bruge
- 2/3 kop sukker
- 1 kop vand
- 2 1/2 pounds ferskner (skrællet, halveret og pitted)
- 3 spiseskefulde citronsaft
- 1/2 tsk
- frisk citronskal
Hvordan man laver det
- Bring sukker og vand til kog i en stor gryde over medium høj varme. Fortsæt med kogning af blandingen i 4 minutter. Tilsæt fersknerne til den kogende enkle sirup og kog den over medium varme, omrør ofte, i 5 minutter for frugt med normal modenhed, eller 3 minutter for overdreven moden frugt.
- Fjern persikerne og sukker sirupen fra varmen, rør citronsaften og lust, og lad den afkøle ved stuetemperatur i 5 til 10 minutter. Puree blandingen, indtil den er glat med en fødevareprocessor eller nedsænkningsmængder .
- Lad ferskenpuréen afkøles og frys derefter den i en ismaskin i overensstemmelse med producentens anvisninger.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 121 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |