Crock potten gør denne braised fasan til et elegant, lækkert måltid. Nogle hvide vine tilføjer smag af fasan sammen med hakkede svampe og hvidløg.
Hvis dine friske fasaner er riddled med bukshot, skære kødet fra knoglerne og skære det derefter i bitdele af bit. Denne opskrift vil også fungere sammen med andre spilfugle eller bruge små spil høns eller kyllingestykker i parabolen.
Du er velkommen til at tilføje ekstra hvidløg til fadet.
Hvad du skal bruge
- 2 fasaner
- Kosher salt og friskmalet sort peber
- 1/4 kop all-purpose mel
- 4 spiseskefulde olie
- 4 spsk smør
- 1 fed hvidløg
- 1 kop løg (hakket)
- 1 kop riesling eller hvid zinfandel (eller en anden slags lidt sød hvidvin)
- 1 spsk sukker
- 1 små dåse champignon (hakket)
- Valgfrit: 1 små kan modne oliven (skiver)
- 1 1/2 kopper kyllingbestand (lav natrium eller usaltet)
- Valgfri: Vild ris eller risblanding til fire
Hvordan man laver det
- Kvarte fasaner eller skære kødet fra knoglerne og skære det i bitdele af bit. Dette er en særlig god måde, hvis du har penge i fuglene. Stænk fuglene med kosher salt og peber.
- Dræb fasaden kød i melet og ryste overskuddet af.
- Varm vegetabilsk olie og smør i en stegepande over medium varme. Tilsæt fasanstykkerne og saut indtil brunet, omrør og drej det ofte. Fjern fasan til langsom komfur. Alternativt kan du overføre fasan til en bageplade eller stegepande (se tipsene til bagning).
- Bland hvidløgskliven og sæt den i stegepandejuice, tilsæt løg, hvidvin, sukker, svampe, oliven (hvis du bruger det) og bouillon.
- Varm til at boble og lad dem simre i fem minutter.
- Hæld over fasan.
- Dæk og lav mad på lav 6 til 7 timer.
- Ca. 30 til 45 minutter før fazanten er klar, tilbered risen. Holde varm.
- Server fasaden med risen.
Tips
- For at bage fasaden, følg trin 1 til 3, fjernelse af fasan til en bageplade eller stegepande. Følg trin 4 til 6. Dæk bagekarret eller stegepanden og bages i en forvarmet 325 F ovn i ca. 1 1/2 til 2 timer.
- For en cremet sovsblanding sænk vin og kyllingemasse til 1/2 kop hver og tilsæt en 10 3/4 ounce kondenseret fløde kyllingsuppe.
- Hvis du gerne vil tykke væskerne, skal du fjerne fasan og grøntsager til en plade og holde den varm. Hæld væskerne i en kasserolle og kog den over høj varme. Reducer varmen til medium og kog den til reduceret, og smagene er koncentreret, eller ca. 5 minutter. Kombiner 3 spsk mel med 1/4 kop koldt vand; rør til glat. Tilsæt melblandingen til væskerne lidt ad gangen. Kog til fortykket, omrør hele tiden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 345 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Natrium | 497 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 20 g |