Mungbønnespirer er en af de mest populære grøntsager i kinesisk og taiwansk køkken. De kan tilberedes på mange forskellige måder, herunder at tilføje dem til din nudelsuppe, hvilket gør foråret ruller eller dumpling fyld. Du kan også røre dem på egen hånd eller med forskellige slags kød.
Mungbønnespirerne, der sælges i dit lokale supermarked, er som regel ægte mungbønnespirer. Den anden almindeligt anvendte bønnespirer i kinesisk madlavning er sojabønnespirer, men de kan være sværere at finde på nogle områder.
Bønnespirer er højt i protein og vitaminer B og C. At spise bønnespirer regelmæssigt er en fantastisk måde at øge ernæringen i din kost. De har lavt kalorieindhold og indeholder næsten ingen fedt. Bønnespirer er også en god måde at forbruge vitaminer C og B samt folinsyre på, som kan hjælpe dig med at forebygge anæmi og fødselsdefekter.
Nedenfor er en stor kinesisk stir-fry mung bean sprout opskrift, hvor du kan bruge dine prepped spirer. Denne opskrift er vegetar, men du kan nemt tilføje noget næsten ethvert kød. Fjerkræ er særligt populært i rørefrikade. Skaldyr, som rejer, går også godt med denne yummy opskrift. Valget er op til dig!
Hvad du skal bruge
- 1 pund / 450 g. bønnespire
- 1 skåret løgløg
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt til smag
- Peber efter smag
Hvordan man laver det
At tilberede Mung Bean Sprouts
- Fjern "håret" fra bønnespirerne. Håret er roden af bønnespiret. Dette trin er valgfrit, men hvis du fjerner håret fra bønnespiret, ser denne skål pænere ud, og tekstur er lidt bedre. Men hvis du ikke har tid, kan du forlade håret af bønnespirer, da det er spiseligt.
- Skyl bønnespirerne under koldt vand og blød bønnespirerne i vand i 5 minutter. Afløb vandet. Forlader bønnespirerne i kolander i halv time, har tendens til at slippe af med det meste af vandet på bønnespireten.
At tilberede rogngryden
- Opvarm 1 spiseskefuld olie i en wok, og rør hvidløgene først, indtil hvidløgens aroma kommer ud.
- Tilsæt bønnespirer i wok og rør hurtigt i 30 sekunder og tilsæt løgløgene.
- Opbevar rogn i yderligere 30 sekunder og sæson med salt og peber, så det er klar til at tjene.
For en mindre variation på denne opskrift i stedet for at bruge bare salt og peber som krydret, prøv at tilføje en spiseskefulde sojasovs og en halv teskefuld sukker med en knivspids salt. Tilsæt sesamolieen et par minutter, før du er klar til at betjene den.
Redigeret af Liv Wan
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 415 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.281 mg |
| Kulhydrater | 77 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 11 g |