Hold det rent og trække de bedste espresso skud
Espressomaskinen virker som en kompliceret maskine, men det meste af magien sker indenfor gruppens hoved. Hvad er en gruppe leder, spørger du? Du finder den på forsiden af din espressomaskine; Det er det stykke, du låser portafilteret ind i. Gruppens hoved er i det væsentlige hvor vand møder kaffe og espresso er født.
Hvad er en koncernchef?
Gruppens hoved er en del af enhver espressomaskine. Det er hjertet i maskinen og ansvarlig for at skabe en god kop espresso .
Placeret på forsiden af maskinen er gruppens hoved en metal, permanent fastgørelse, der bringer vand ud af maskinen og ind i filterkurven.
Et gruppearbejde kaldes almindeligvis simpelthen 'gruppen'. Du kan også høre det omtalt som 'espressomaskingruppen', 'bryggruppen' eller 'bryghovedet'.
Hvordan en espressomaskine fungerer
Uanset om det er en manuel, halvautomatisk eller automatisk espressomaskine, har gruppens hoved den samme funktion, når man trækker et skud af espresso .
- Portafilter er enheden, der har et håndtag og holder kurven fyldt med finmalet kaffe. Dette er låst ind i gruppens hoved.
- Når det er på tide at tage et skud af espresso, sender "gruppen" varmt vand fra maskinen, gennem en diffusionsplade og ind i kurven af grunde.
- Trykket tvinger vandet gennem kaffen og ud af portafilterens bunddyser, ind i koppen eller karaffen. Resultatet er den koncentrerede kaffe, vi kender som espresso .
Ligesom portafilter og kurve varierer størrelsen på gruppens hoved med den type skud du trækker.
Følg disse tips for at fungere korrekt:
- Før du trækker et skud, skal flere ounce vand (eller øvelseshow) løbe gennem maskinen for at stabilisere temperaturen på gruppens hoved.
- For at bevare varmen inde i gruppen skal du sætte portafilteren (med en ren kurv) i mellem skud.
Gruppe Hoved Vedligeholdelse Tips
Et velfungerende gruppeleder er afgørende for at trække fantastiske skud af espresso. Det betyder, at det skal vedligeholdes og rengøres korrekt for at fortsætte med at fungere korrekt.
Inde i gruppens hoved er to stykker, der kan (og bør) erstattes med jævne mellemrum:
- Gruppe pakning - En stor gummi o-ring, der passer ind i en rille i gruppens hoved. Dette sikrer en tæt pasning mellem portafilter og gruppens hoved. Hvis din portafilter lækker vand, er det sandsynligt tid til en ny pakning.
- Gruppe skærm - Også kendt som en dispenser eller shower skærm, er denne skærm fundet inde i gruppen hovedet, gennem hvilket varmt vand strømmer.
I professionelle kaffebarer, der trækker mange skud af espresso om dagen, anbefales det at udskifte pakningen, skærmen og portafilterkurven hver tredje måned. Espressomaskiner til hjemmebrug med mindre brug, skal du kontrollere tilstanden til gruppepakningen regelmæssigt og udskifte alle tre, når du bemærker, at den bærer tynd.
At finde reservedele til kommercielle såvel som mange manuelle og halvautomatiske hjemmepresso-maskiner er let og et par butikker specialiserer sig i espressomaskine dele.
Automatiske espressomaskiner beregnet til hjemmebrug er vanskeligere, men dele kan findes gennem producenten.
I de fleste maskiner er gruppens hoved designet til nem rengøring, og det skal gøres regelmæssigt.
- Følg rengøringsvejledningen til din espressomaskine og opretholde den anbefalede regelmæssige planlægning. Mange vil rådgive om noget som "hver 200 skud", og du kan estimere det ud fra din regelmæssige brug.
- Brug ikke skurepuder på metaldele, da dette kan beskadige overfladen og påvirke maskinens ydeevne negativt.
- Det er bedst at bruge et vaskemiddel til espressomaskiner, når du renser din maskine.