Hvad er forskellen mellem de to slags kaffemøller?
Slibning af dine egne kaffebønner er en ret nem måde at sikre friskhed i din kop kaffe. Slibemaskiner kan være billige, og nogle kaffemaskiner eller espressomaskiner har endda dem indbygget.
Hvis du tænker på at købe en kaffekværn , bør du overveje fordele og ulemper ved de to forskellige slags slibemaskiner: kniv eller burr.
Blade Grinders
De fleste billige slibemaskiner bruger et metalblad til at hugge bønnerne op.
Bladet skærer op bønnerne, og du styrer finheden ved, hvor længe du lader kværnen løbe. Desværre kan de resulterende kaffegrunde være ujævne i størrelse, hvilket fører til inkonsekvent brygkvalitet. En anden nedgang er, at hvis du sliber fint og derfor forlader bønnerne i kværnen i længere tid, kan der være betydelig varme skabt af knivene. Dette kan give din endelige kaffe en brændt smag. Disse er fine grinders til grundlæggende brug, men det handler om det.
Burr Grinders
Burr grinders knuse bønnerne mellem et bevægeligt slibeskive og en ikke-bevægelig overflade. Placeringen på græsset er, hvad der regulerer grundstørrelsen, hvilket giver mulighed for en mere ensartet slibning. I burrkategorien er der to forskellige typer.
Wheel Burr - Jo billigere af de to burr grinders. Hjulet snurrer meget hurtigt, og disse slibemaskiner kan være støjende. Den højere hastighed rotation gør disse slibemaskiner mere rodet også.
Conical Burr - De bedste grinders, du kan få, er koniske burr grinders. Burren springer langsommere end hjulmodellen, hvilket gør dem mere rolige og mindre rodet. Du kan bruge en konisk burrkværn til olieagtige eller aromatiserede kaffe, og det er ikke sandsynligt, at du kan tåle, som de andre slags slibemaskiner. Disse er den bedste type, men du betaler prisen for dem.