Denne opskrift er dumt simpelt, men meget smuk og sofistikeret. Hvis svampe ikke er din families ting, kan du gøre det samme med spinat (sauté det for mindre tid) eller hakket broccoli eller asparges i stedet for svampe. Du kan også bruge den mere tilgængelig knap eller cremini svampe i stedet.
Porrer kan være meget beskidte, så sørg for at vaske dem grundigt, før du koker med dem. De er nemme nok til at skylle af, men lidt snavs kan ødelægge en skål. Bacon og persille er begge valgfrie - ikke ligefrem noget du kan gøre i en weeknight. Men hvis du tilfældigvis har et par rester af kogte bacon i køleskabet og en halv flok persille, er det en nem tilføjelse. Et ekstra skridt, hvis du ikke har begge lyve rundt, men igen, en helt diskretionær.
Prøv også Orange Hoisin Shrimp , hvis du kan lide citrusvinklen . For andre måder at forberede laks på, prøv peberrod Ginger laks, Poached Laks med Cilantrosauce, Thai laks eller Simple asiatisk laks.
Hvad du skal bruge
- 4 (6 til 8 ounce) fileter laks med hud
- ½ kop frisk appelsinjuice
- ¼ kop olivenolie
- Kosher eller groft salt og friskmalet peber efter smag
- 1 spsk olivenolie
- 2 purre, vasket og hakket (kun hvid og lysegrønne dele, ca. 2 kopper)
- 1 tsk hakket hvidløg
- 3 kopper skiverne shiitake svampe (ca. 8 ounces)
- 1 spsk smør
- 1 skive skarpt kogt tyk skåret bacon (valgfrit)
- 2 spsk hakket persille (valgfrit)
Hvordan man laver det
- I en overfladisk beholder kombineres appelsinjuice, olivenolie, salt og peber. Tilsæt laksfiletene, vend til frakke med marinaden, så dække beholderen og marinér i køleskabet i 2 til 6 timer.
- Forvarm ovnen til 450 ° F. Opvarm olien i en stor ovnfast kedel om medium varme. Tilsæt porrer og sauté i ca. 6 minutter, indtil det er blødgjort. Rør i svampe og hvidløg, sæson med salt og peber og sauté, indtil svampene har frigivet deres væske, og det er fordampet, og svampene er begyndt at brune i 8 til 10 minutter. Vend svampene i en skål.
- I samme stegepande opvarmes smørret over høj varme. Fjern fisken fra marinade og klapp tørre med papirhåndklæder. Placer laksens hudside ned i panden og kog uden at flytte laksen i ca. 5 minutter, indtil bunden er sprød. Overfør panden til ovnen og steg den i yderligere 5 minutter, eller indtil laksen er færdig til din smag.
- Server laksen, der sprinkles med bacon og persille, hvis det ønskes. Server den varme champignon-porreblanding på siden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 359 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrium | 180 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 14 g |