Uanset hvilken sæson det er, hvilken familie elsker ikke en god rystelse? Vi plejer at gøre dem endnu oftere i de tidlige måneder af året, når vi leder efter hurtige og sunde retter for at forsøge at få os alle tilbage på sporet efter ferieens vanvid. Denne siger, at det tjener 6 til 8, men vores familie på fire gjorde det ganske smukt i det - vi havde nogle rester, dog som opvarmet fint i mikrobølgeovnen (overophed ikke dem - rejerne bliver hårde) . Vi er dedikeret til vores wok, og hvis du har tænkt på at få en, er denne fra All-Clad en fantastisk pande til at eje.
Vi elsker chili hvidløgssauce, en af de bedste måder at bumpe op i smag af en rørefrit. En krukke varer evigt i dit køleskab og vil give dig evige måder at tilføje interesse for forskellige asiatiske retter. Hvis du ikke vil bruge jumbo rejer, kan du bruge ekstra stor eller stor, bare reducere den oprindelige madlavningstid med et minut.
Risnudler er så sjovt forandring i takt fra almindelig hvede nudler (og en god ingrediens, hvis du er glutenfri, se emballagen for at sikre). Sørg for ikke at overkuge dem i varmt vand, eller de bliver svimmelagtige. Du vil tage dem ud, når de er bøjelige, men stadig har en vis fasthed, da de vil fortsætte med at lave mad i saucen over ovnen.
Hvad du skal bruge
- 8 ounce risnudler (linguine-bredde)
- 2 teskefulde majsstivelse opløst i 2 spsk vand
- 1 kop kylling med mindre natrium eller vegetabilsk bouillon
- 1/3 kop mindre natrium sojasovs
- 2 spiseskefulde sherry
- 1 tsk sukker
- 1 spsk chili hvidløgssauce
- 2 spsk jordnødde, vegetabilsk eller rapsolie
- 1 spsk finhakket hvidløg
- 1 spsk finhakket
- ingefær
- 2 pund shelled og deveined jumbo (21/25 tæller) rejer
- 3 spiseskefulde skiver
- purløg
Hvordan man laver det
- Bring ca. 6 kopper vand til kog i en kasserolle. Placer risnudlen i en stor skål, hæld vandet over, brug tang eller en gaffel til at flytte nudlerne om, omrøring hvert minut eller så, indtil de er ret bøjelige, men ikke bløde. Tøm nudlerne og skyl dem med koldt vand.
- I en beholder kombineres majsstivelsen i vand, bouillon, sojasovs, sherry, sukker og chili hvidløgssauce. Ryst for at kombinere godt.
- Varm olien i en wok, og tilsæt hvidløg, ingefær og rejer. Steg frugt i 2 minutter, indtil rejerne er for det meste rosa på ydersiden, og tilsæt derefter de bløde risnudler og kast for at kombinere. Hæld i saucen (ryster den en gang mere lige inden hældning), og kast rejer og nudler lejlighedsvis, da saucen kommer til en simmer og fortykker ca. 3 minutter.
- Serveres varmt, med bøffer på toppen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 208 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrium | 1.318 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 29 g |