Der er mange måder at sæson på og lave mad og rejer. Traditionelle Lowcountry morgenmad rejer og grits er som regel en simpel kombination af smørbrød sauterede rejer krydret med salt og peber og serveret over cremet gris.
Denne spicy version af rejer og grits er lavet med kreolske smag. Tomater, kreolsk krydderier, bacon, skiver grønne løg og svampe gør det til en god fad at servere over flødeagtige grits eller grits kager . Spice rejerne op så meget eller så lidt som du kan lide, og lad dem gøre med ekstra hakkede grøntsager. Sauteed grøn eller rød paprika, hakkede løg og hakket selleri ville være gode tilføjelser.
Se også
Rejer Etouffee
Spicy kylling og rejer med ris
Hvad du skal bruge
- 4 strimler bacon (terninger)
- 6 til 8 ounce friske svampe (skiver)
- 1 1/2 pounds rejer (skrællet og renset)
- 2 spsk smør (hvis nødvendigt)
- 1/2 kop grønne løg (skiver)
- 1 spsk hakket frisk persille
- 1 kan (14 1/2 ounces) tomater (terninger)
- 1/2 tsk Creol krydderurter
- Dash hvidløg pulver
- 1/4 tsk jord sort peber
- Dash salt, til smag
- Valgfrit: dash ground cayenne peber eller Tabasco
Hvordan man laver det
- I en stor stegepande over medium varme koges baconet til kogt, men ikke skarpt. Med en slidsesked, fjern bacon til papirhåndklæder for at afløb. Sæt til side.
- Tilsæt svampe til dryppings i stegepanden og kog, omrør, indtil bare ømme.
- Tilsæt rejerne til stegepanden. Hvis der ikke er nok drippings i stegepanden, tilsæt lidt smør. Kog, omrør i 1 minut.
- Tilsæt skiverne grønne løg og persille; Fortsæt madlavning i ca. 1 minut.
- Tilsæt tærte tomater, kreolsk krydderurter og et strejf hvidløgspulver. Kog og kog i ca. 1 til 2 minutter, eller indtil rejer er kogt igennem og væsken er reduceret og lidt fortykket.
- Tilsæt friskmalet sort peber.
- Tilsæt salt og cayenne peber eller Tabasco til smag.
- Serveres over flødeagtige grits , ostegryn, polenta eller grits kager. Garnér med det kogte bacon.
Læser kommentarer og forslag
- "Min kone baserede sin version af rejer og grits på denne opskrift. Hun tilføjede flere ingredienser (svampe, grønne løg osv.), Men basen af denne opskrift er god. Vi vil helt sikkert have denne skål igen." Abraham
- "Jeg er ikke en stor fan af grits, men jeg er nu. Mange venner har forsøgt at få mig til at prøve denne kombination og endelig gjorde jeg - hvilken stor skål jeg har savnet. Dette er et must-forsøg - en keeper. " DJ
Du kan også lide
- Simple Bakte Cheddar Oste Grits
- Seared Sea Scallops Med Creamy Grits
- Rejer Kager Med Sriracha Mayonnaise
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 290 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 360 mg |
| Natrium | 1,117 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 44 g |