Dette er en klassisk ørredopskrift, der kræver en smagfuld spinatfyldning. Giv denne en chance næste gang du er i humør for grillet fisk. Det er en hjertelig og lækker skål, der helt sikkert er et hit.
Hvad du skal bruge
- 4 hele friske ørred, rengøres
- 2 kopper / 475 ml spinat, hakket
- 1 1/4 kop / 300 ml panko brødkrummer
- 1 kop / 240 ml hvidvin
- 1/4 kop / 60 ml tør sherry
- 1/4 kop / 60 ml olivenolie
- 1/4 kop / 60 ml ristede fyrretræer
- 1/4 kop / 60 ml grønne løg, hakkede
- 1/2 kop / 60 ml skummetmælk
- 2 teskefulde / 10 ml smør
- 1 tsk / 5 ml vegetabilsk olie
- 2 teskefulde / 10 ml frisk citronsaft
- 1 tsk / 5 ml peber
- 1 tsk / 5 ml havsalt
Hvordan man laver det
Sautér grønne løg i olivenolie, indtil de begynder at blødgøre. Tilsæt sherry og rør godt ind. Tilsæt spinat og pinjekerner. Kog yderligere 2 minutter eller indtil spinat wilts. Fjern fra varme og tilsæt brødkrummer, mælk og en knivspids salt, peber efter smag og citronsaft. Bland godt. Vask og klapp tørretørret. Stuff hver ørred med 1/4 af spinatblandingen. Slips med køkkenstreng for at sikre påfyldning.
Sæt til side. Forvarm grillen til medium høj varme. Kombiner vin, 1 tsk salt, 1 tsk peber og smør i en gryde og lad dem simre i 3-5 minutter. Sæt ørred på den varme grill. Pensel ofte med vinblanding, indtil fisken er færdig (ca. 20-22 minutter). Når kødet flager let og når den indre temperatur på mindst 145 grader, skal du fjerne den fra grillen og servere med dine yndlingsretter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 580 |
| Total fed | 31 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Natrium | 933 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 30 g |