Medaljoner af oksekødt mørbrad marineret i en asiatisk inspireret marinade, grillet varmt og hurtigt, derefter serveret i en sød mango, hvidvin sauce. Grillen bringer den mildt krydrede, men sød smag af denne skål ud. Dette er fremragende serveret over hvide ris og med grillede grøntsager efter eget valg.
Hvad du skal bruge
- 4 oksekødsmedaljoner (1 1/2 tommer tykt)
- Til Marinade:
- 1/4 kop / 60 ml limejuice
- 1/4 kop / 60 ml honning
- 3 spsk / 45 ml vegetabilsk olie
- 2 spiseskefulde / 30 ml løg (hakket)
- 2 spsk / 30 ml ingefær (frisk, hakket)
- 1 spsk / 15 ml karrypulver
- Til Sauce:
- 1/2 kop / 120 ml mango (pureret)
- 1/4 kop / 60 ml vin (hvid)
- 1/4 kop / 60 ml oksekød
- 1/4 kop / 60 ml sjaletter (hakket)
- 2 spsk / 30 ml vegetabilsk olie
- 2 spsk / 30 ml vand (varm)
- 1 tablespoo / 15 ml sukker
Hvordan man laver det
Kombiner alle ingredienser i marinade. Sæt oksekødfilet i en stor genlukkelig taske. Hæld marinade over toppen. Drej til frakke. Mariner i 30 minutter ved stuetemperatur.
I mellemtiden opløses sukkerens spiseske i varmt vand. Hæld vegetabilsk olie i en sautépande. Tilsæt salatfrugter og kog, omrør i et minut. Tilsæt hvidvin, sukkervand, mango og oksekød. Damp over en lav varme i 10 minutter.
Forvarm grillen. Fjern medallioner fra marinade og grill til ønsket doneness. Ca. 5 til 6 minutter pr. Side. Placer oksekød på serveringsplader og top med varm sovs.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 331 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 52 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 10 g |