Store grillede oksekød korte ribben

Kødet på disse grillede oksekød, korte ribben er så ømt, at det falder lige uden for benet. Flanken oksekød korte ribben er skåret tværs fra den sjette, syvende og ottende ribben. Hvert stykke skal indeholde tre krydsede ribbenben. Hvis du ikke ser dem i køttasken, kan du som regel specialbestille dem fra din slagter.

Hvad du skal bruge

• Til Marinade:
• 1/2 kop medium - sød sherry (eller ananasjuice)
• 1/2 kop
• soya sovs
• 1/4 kop brunt sukker (pakket, lyst eller mørkt)
• 1/4 kop vegetabilsk olie
• 2 store fed hvidløg (skrællet og knust)
• 1/2 tsk jord sort peber
• Til ribbenene:
• 4 pund flanken oksekød korte ribben (godt trimmet, ca. 1/2 tommer)
• Til grillsauce:
• 1 kop grill sauce (hjemmelavet eller flaske)
• Valgfrit: Hakkede Skallioner (til garnering)

Hvordan man laver det

The Marinade

1. I en medium kasserolle bringes sherry og sojasovs til kog over medium høj varme. Rør det brune sukker og reducer varmen til lavt. Dæk og lad dem simre i 5 minutter, eller indtil sukkeret opløses.
2. Fjern panden fra varmen. Pisk i olien, hvidløg og peber og sæt den til side for at afkøle helt.

Ribbenene

1. I en stor, lavvandet skål, kombinere ribbenene og marinade, vende til frakke. Dæk med plastfolie og køle i 3 til 12 timer, drej ribbenene lejlighedsvis.

1. Opvarm en gasgrill til mellemhøj, tilbered en brændstof med middelhurtig kul eller forvarm en slagtekylling. Hvis du bruger en kulgrill, skal du starte ilden 30 til 40 minutter før du griller. Branden har ret, når kulerne ser asketækket, og du kan holde din hånd 4 til 5 tommer (grillhøjde) over kulerne i 4 sekunder.
2. Tøm ribbenene og kassér marinade. Grill eller broil ribbenene 4 til 6 tommer fra varmekilden i 10 minutter til medium-sjældne, 12 minutter til mellemlang og 14 minutter for godt udført, dreje og bage med grillsås to gange. Fjern ribbenene til en serveringsfad og server med det samme med en ekstra sovs til dipping. Garnér med hakkede hingstar, hvis du ønsker det.

Grillesausen

1. For at lave din egen grillsauce kombineres 1/4 kop solidt pakket brunt sukker, 1 1/2 tsk løgsalt, 1/2 tsk hvidløgspulver, 1/2 tsk jord ingefær, 1/3 kop hvid eddike, 1 kop ketchup, 1/2 kop abrikos konserver (pureed hvis ekstremt chunky), 1 spsk Worcestershire sauce og 1 spsk honning.
2. Bring blandingen til kog, omrøring for at opløse sukkeret. Reducer varmen til lav og lad dem simre i 15 til 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
3. Med en visp, tilsæt 2 spsk smør, skåret i terninger, et par ad gangen indtil blandet. Fjern panden fra varmen og lad afkøle lidt inden brug.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	1256
Total fed	89 g
Mættet fedt	35 g
Umættede fedtstoffer	44 g
Kolesterol	269 ​​mg
Natrium	1.940 mg
Kulhydrater	37 g
Kostfibre	1 g
Protein	76 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)