Disse glaserede kyllingekødboller kan være færdige på komfuret eller i den langsomme komfur. Den krydrede asiatiske sauce er et smæk at sammensætte, men hvis du har en stram tidsplan, skal du gå videre og bruge en købt sødsurce eller en saus i asiatisk stil.
Boneless kyllinglår gør kødboller mere saftigt og mere fuldfarvede end kyllingebryst, men følg gerne at erstatte ca. en tredjedel til halvdelen af kyllingens lår med kyllingebryst.
Server kødboller som en forretter eller som hovedret med ris eller nudler. Garnér dem med ristede sesamfrø eller skivede grønne løgtoppe, hvis du vil.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk løg (finhakket)
- 1 spsk olivenolie
- 1 pund kylling lår (udbenet og uden hud)
- 1 skive brød (revet i stykker)
- 2 spiseskefulde mælk
- 1 æggehvide
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk sort peber (friskmalet)
- Til Sauce:
- 1/2 kop hoisin sauce
- 2 spiseskefulde abrikos konserver (eller ananas konserves eller sød orange marmelade)
- 2 grønne løg (skiver)
- 3 spiseskefulde riseddike
- 2 medium fed hvidløg (presset eller finhakket)
- 2 spiseskefulde sojasovs (lav natrium)
- 1 1/2 teskefulde ristet sesamolie
- 1 tsk ingefær pasta eller jord ingefær
- Valgfri: 1/2 tsk hvidløg chili pasta
Hvordan man laver det
- Opvarm ovnen til 350 F. Lin en grundbakke eller gelépande med nonstick folie.
- Varm olivenolie i en stegepande over medium-lav varme. Sæt den finhakkede løg, indtil den er gennemsigtig, omrør konstant. Sæt til side.
- Skær kyllingens lår i små klumper og trim væk synligt fedt efter behov. Sæt kyllingebiterne i fødevareprocessoren og puls indtil groft hakket.
- Tilsæt sauteret løg, brødstykker, mælk, æggehvide, persille, salt og peber til kyllingen i fødevareprocessoren. Pulse blandingen, indtil blandingen ligner jordkød.
- Skab kyllingens blanding i 1-tommers kødboller og fugt dine hænder med vand, mens du arbejder.
- Placer kødboller i den tilberedte bageplade. Bages i ca. 15 minutter.
- Den minimale sikre temperatur for jordkylling - eller ethvert jordfjerkræ - er 165 F.
- Kombiner sauce ingredienserne i en skål.
Langsom Komfur:
- Sæt de kogte kødboller og sauce i en langsom komfur. Dæk og kog på lav i cirka 2 timer, eller indtil det er fint glaseret.
Komfur:
- For at lave mad på komfuret kombineres kødboller og glasur i en gryde. Dæk og kog over lav varme, indtil de er varme og glaserede, ofte omrøring for at holde dem fra brændende.
Tips
- Kyllingekødbollerne gør også en god pasta topping. Spring den sausblanding i asiatisk stil og lad oksekødene koge i din yndlings tomatpuré eller marinara. For mere italiensk smag, tilsæt nogle basilikum eller oregano og et par teskefulde ristet parmesanost til kødboldblandingen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 82 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 208 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 6 g |