Farverig og duftende, denne vegetariske og veganske gulerod og ingefæresuppe er en lys og beroligende suppe. Gulerodssuppe med ingefær er en nærende og lavt fedt suppe med kun et strejf af sødme og et strejf krydderi og absolut værd at gøre! Denne opskrift handler bare om tåbebevis. Jeg har haft så mange mennesker prøve det og bare rave over, hvor fantastisk det er. Kombinationen af krydderier og sødme er virkelig bare utrolig, og med bare et strejf af olie til madlavning af løgene, er det ret lavt i fedt og utrolig sundt.
Vil du reducere fedtet for at gøre denne opskrift næsten fedtfri? Forlad madolie ved at opvarme løg, ingefær og gulerødder i en non-stick pande med bare et strejf af madlavningsspray. Med alle de andre lækre ingredienser vil du ikke gå glip af for meget smag, men du kan altid tilføje i en halv bouillon kasse, hvis du vil have lidt ekstra boost.
Denne gulerods- og ingefærssuppe er både vegetarisk og vegansk , og så længe du bruger hjemmelavet vegetabilsk bouillon , kan den også laves glutenfri. Rul ned for flere vegetariske gulerodsoprecept.
Se også: Flere glutenfrie veganske supper til at inspirere dig
Hvad du skal bruge
- 3 spsk olivenolie (eller anden madolie)
- 1/2 gul løg, terninger
- 1/4 kop frisk ingefær, hakket
- 4 kopper hakket og skrællede gulerødder (ca. 1 1/2 pund)
- 3 kopper grøntsag bouillon
- 1 1/2 kopper appelsinsaft
- dash muskatnød
- salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
Først, i en stor gryde, sød løg og ingefær i olivenolie indtil blød, ca. 3-5 minutter.
Dernæst tilsættes gulerødder og grøntsager bouillon og reducerer varmen til medium. Lad gulerødderne smage i ca. 40 minutter, eller indtil de er bløde.
Tilsæt i appelsinsaften og rør godt.
Arbejde i små partier og ved hjælp af enten en fødevareprocessor, nedsænkningsmængder eller en regelmæssig blender, skal du forsigtigt behandle suppen indtil den er glat.
Returner den renede blanding til gryden for forsigtigt at opvarme. Eller, hvis det ikke er nødvendigt, overfør din suppe til en serveringsskål og tilsæt et strejf af muskatnød, salt og peber, omrør godt.
Serve din veganske gulerod og ingefæresuppe med en dukke af soja eller kokosnød ikke-mejeri yoghurt eller vegansk surkrem, hvis det ønskes, et drys af muskatnød til garnering og nyd det!
Ligesom at lave hjemmelavede vegetariske supper? Her er m ore vegetariske og veganske suppeopskrifter, du vil prøve:
- 4 måder at lave en simpel japansk miso-suppe hjemme
- Bedste vegetariske bønnesuppe opskrifter - højt i protein og lavt fedtindhold
- Mest populære vegetariske suppeopskrifter af enhver tid
- 7 lette supper at lave i din crockpot
- 7 vegetariske tomatsuppe fra simple til gourmet
- Kold supper til varme somre
- Easy Pumpkin Soup Opskrift
- Curried Split Pea og Kartoffelsuppe
- Vegetarisk Japansk Restaurant-Style Miso-Soup
- Cool agurk suppe til sommer
- Nem Vegan Gazpacho Opskrift
- Super Simple Pumpkin og Kokosuppe
- Vegetarbønne og bygssuppe
- Vegetarisk lavfedt linse suppe opskrift
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 227 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 733 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 5 g |