En cremet kølet ristet rød peber suppe til sommeren lavet med røde paprika, frisk rosmarin og tunge creme - det er en fuld og fyldende måltid i sig selv sammen med en grøn salat. Denne kolde røde paprika suppe kan serveres som en lys forretter suppe eller ledsage en let frokost, måske med nogle salat og en rulle eller nogle toasty hvidløg brød.
Hvis du kan lide ristede røde peberfrugter, prøv denne vegetariske sommeresuppe. Selvfølgelig er det også lækkert varmt, så der er ingen grund til, at du ikke kan tilberede det og spise det med det samme.
Hvad du skal bruge
- 4 store røde peberfrugter (hvis de er små, brug et par stykker)
- 1 medium løg, hakket
- 2 spsk smør eller margarine
- 1 spsk hakket frisk rosmarin
- 5 kopper vegetabilsk bouillon (sørg for at det er glutenfri, hvis det er nødvendigt)
- 1/4 kop tomatpasta
- 1/2 kop tung fløde
- 1/4 tsk paprika
- salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 400 grader eller sættes til broilering. Skær peber i halvt og fjern frø. Smør i ca. 20 minutter.
- I en stor saucepande skal du lave løg og frisk rosmarin over medium høj varme. Tilsæt peberfrugter og grøntsager bouillon og reducer til en simmer. Tilsæt tomatpasta og lad koge i mindst 20 minutter.
- Overfør suppe til en blender eller fødevareprocessor og behandl indtil glat.
- Tilsæt resterende ingredienser og omrør for at kombinere godt.
- Serveres kølet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 146 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Natrium | 694 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |