Denne enkle og sunde græskar frø pesto opskrift er lækker bruges som du ville nogen pesto opskrift; til toppen af et stykke fisk, kastet i varm pasta eller omrørt i en suppe. Græskar frø er en af naturens mest næringsrige fødevarer, og denne lækre pesto opskrift er en fantastisk måde at spise dem på! Forresten, bekymre dig ikke om stegning og beskyt dem selv. Alle de high-end købmandsforretninger sælger nu disse ristede og klar til brug.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop græskar frø (skalet, stegt)
- 2 spiseskefulde revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- 3/4 kop
- basilikum blade
- 3/4 kop frisk persille blade
- 2 spsk frisk citronsaft
- 1/2 kopper olivenolie
- Salt til smag
Hvordan man laver det
- Kombiner græskarfrøene, parmesan og hvidløg i en fødevareprocessor. Puls til og fra i ca. 20 sekunder, indtil frøene er næsten jordede.
- Tilsæt basilikum, persille, citronsaft og olivenolie, og puls til og fra i ca. 40 sekunder (du vil måske skrabe ned siderne med en spatel mellem pulser), indtil alle ingredienserne er kombineret. Blandingen skal være mere som en kursuspasta end en flydende sauce, så pas på, at du ikke overprocesserer.
- Overfør til en skål, smag og juster krydderierne med salt. Sørg for at smage, da græskarfrøene måske har været godt saltet, når de blev brændt. Serveres med det samme, eller køles i op til to dage.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 128 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 47 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |