Mads svenske kødboller

Disse svenske kødboller er lavet med en rig og cremet sauce fortykket med noget mel og en æggeblomme. Kødet er alt oksekød eller en kombination af kalvekød og oksekød. Eller brug en del mager gris i blandingen.

Svenske kødboller serveres traditionelt med mosede eller kogte kartofler og lingonbær syltetøj, men vær så velkommen til at servere dem med ris eller nudler. Hvis du kan lide krydrede kødboller, skal du tilsætte et strejf af allspice til kødblandingen.

Tak til Liz for at dele denne særlige familieopskrift.

Se også
Favorite Swedish Meatballs

Hvad du skal bruge

• 1 pund kalvekød eller oksekød eller en kombination (hakket)
• 2 spiseskefulde friske brødkrummer
• Varm mælk, ca. 3 spsk
• 1 kop lys eller tung fløde, delt
• 1 stort æg
• Kosher salt til smag
• Friskmalet sort peber til smag
• 1 1/2 kop oksekød
• 1 spsk mel (all-purpose)
• 2 spsk vand
• 1 æggeblomme
• Dash citronsaft

Hvordan man laver det

1. Ovnen opvarmes til 400 F.
2. Læg en bageplade med folie og sprøjt let med nonstick madlavningsspray.
3. I en stor skål kombineres brødkrummerne med mælk; Lad stå i et par minutter. Tilsæt jorden kød til brødkrummerne sammen med ca. 1/3 kop fløden. Bland godt. Tilsæt hele ægget, 1/2 tsk salt og 1/8 tsk friskkornet sort peber. Bland for at blande grundigt. Skab kødblandingen i 1 - tommer bolde og læg den i den tilberedte bageplade.

1. Bag kødboldene i ca. 20 minutter, eller indtil der ikke længere er lyserøde i midten. Fjern kødboldene til en plade og hold den varm.
2. I mellemtiden, i en kasserolle, bringe oksekødsstammen til en simmer.
3. I en lille skål kombineres melet med 2 spsk vand blend indtil glat. Rør melblandingen i bouillon og kog den. Fortsæt madlavning i 3 minutter.
4. Bland i en lille skål de resterende 2/3 kop fløde med æggeblommen. Pisk omkring 1/3 kop varm bouillon i ægget og flødeblandingen og returner derefter blandingen til bouillon.
5. Kog sausen under omrøring, indtil blandingen begynder at simre. Sæson til smag og hæld over kødboller.
6. Server kødboller og sauce med kogte eller kartoffelmos, ris eller nudler.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	469
Total fed	30 g
Mættet fedt	15 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	317 mg
Natrium	571 mg
Kulhydrater	15 g
Kostfibre	1 g
Protein	33 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)