Disse klassiske svenske kødboller er en familie favorit. Vi kan godt lide dem med Mos kartofler , men kogte nudler eller ris ville også være fremragende. De gør også en fremragende forretter. Server dem buffet-stil (smorgasbord) fra en chafing skål eller langsom komfur.
Jeg kan godt lide blandingen af oksekød og svinekød i disse kødboller, men du kunne bruge alt oksekød eller en blanding af oksekød.
Den klassiske bøfsmagede flødegravy er en typisk sauce, og hvis du vil være meget traditionel, tilsæt lingonbær konserves til måltidet.
Se også
Klassisk bagt svensk kødboller
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop almindelig
- tørre brødkrummer
- 1/4 kop mælk
- 2 spsk
- ekstra jomfru oliven olie
- 1 lille løg (finhakket)
- 1 1/2 pund kødkød (85% til 90%)
- 1/2 pund jord svinekød
- 2 spsk honning
- 1 stort
- æg (slået )
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 1/8 tsk. Jordet krydderurter
- 1/8 tsk jordnødder
- 3 spsk smør
- Til Sauce:
- 1/4 kop mel
- 3 kopper
- oksefond
- 1/2 kop
- tung fløde
- Valgfri: frisk hakket persille
Hvordan man laver det
- Kombiner brødkrummerne og mælken i en lille skål; omrør for at blande. Sæt til side.
- Opvarm olivenolie i en stor stegepande eller sautépande over medium varme. Tilsæt den finhakket løg og saut, rør ofte, indtil den er blødgjort, ca. 4 til 6 minutter.
- I en stor skål kombineres bøf og svinekød, brødcrumb-blandingen, sauteret løg, honning, æg, salt og peber og krydderierne. Bland med dine hænder, indtil det er godt blandet.
- Skab kødblandingen i 1 1/2-tommer kødboller.
- I den samme stegepande over medium varme smelter de 3 spiseskefulde smør. Kog kødboldene, drej til brun alle sider, i ca. 10 minutter eller indtil kødbollerne er brunede og kogte igennem. *
- Alternativt kan du bage kødboller .
- Overfør kødboldene til en ovnssikker gryde, dæk med folie og hold varme i en opvarmningsskuffe eller ovn ved 200 °.
- I samme store stegepande, rør melet i drippings, og tilføj lidt mere smør om nødvendigt. Kog, omrør, i ca. 2 minutter. Pisk i oksekødsstammen og fortsæt med at lave mad, whisking, indtil den er fortykket. Rør i den tunge fløde og kog, omrør, for et minut længere, eller indtil den er fortykket som ønsket.
- Arranger kødboldene på en plade eller i en serveringsskål og skænk saucen over dem. Drys med hakket frisk persille, hvis det ønskes.
- Server disse kødboller med kartoffelmos eller varme kogte smørede nudler.
Som en appetitvækker serveres de varme fra en langsom komfur eller chafing skål med tandstikker, små tallerkener og servietter til rådighed for gæsterne.
Gør omkring 24 til 30 kødboller.
* Ifølge USDA skal kød og svin tilberedes til mindst 160 F (71,1 C) på et madtermometer. Hvis du bruger noget kalkun eller kylling i kødboller, er den minimale sikre temperatur 165 F (74 C).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 853 |
| Total fed | 51 g |
| Mættet fedt | 22 g |
| Umættede fedtstoffer | 21 g |
| Kolesterol | 390 mg |
| Natrium | 1.028 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 64 g |