Frisk Corn Salad er min go-to salat om sommeren . Det er virkelig bedst lavet med majs, der er skåret af cob. Du kan erstatte frossen majs til den friske majs på coben, hvis du vil. Må ikke koge det, skal du bare tine og dræne godt, før du bruger det i salat, så det er skarpt-ømt.
Hemmeligheden med at få det bedste majs er at bruge det så hurtigt som muligt efter det er plukket. Det plejede at være sandt, at ordspillet var "spadseretur ned til haven for at hente majsen, men løbe tilbage for at sætte det i puljen." Nu er majs opdrættet for at blive sødere længere, og sukkeret i kernerne bliver ikke stærkt til stivelse. Det er dog bedst at bruge majs så frisk som du kan finde den.
Denne salat er fabelagtig serveret sammen med en grillet bøf eller grillet kyllingebryst. Det kan også være en hovedret salat, hvis du tilføjer nogle hakket kogt kylling eller nogle kogte rejer. Du kan også tilføje andre grøntsager, som f.eks. Sukkerhudede ærter, småfrosne babyerter, skåret gul sommer squash eller skiveskåret selleri.
Nyd denne salat med et stort glas iste på verandaen. Det er perfekt på en varm sommerkveld eller som en kølig frokost midt på en varm dag.
Hvad du skal bruge
- 6 ører majs OR 1 (16 ounce) pakke frosne majs, optøet og drænet
- 1 grøn eller rød paprika, hakket
- 1 flok grønløg, skåret
- 2 tomater, udsået og hakket
- 1/2 kop sur creme
- 1/3 kop majones
- 1/4 kop friske basilikumblad, hakket
- 2 spsk hvidløg eddike
- 1/4 kop revet parmesanost
- salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- Husk først majs og fjern silke. I en stor gryde kogende sukkervand koges majs i 1-2 minutter. Virkelig, denne korte tid er perfekt - du vil bare opvarme kernerne. Sæt majsen i en skål isvand og lad stå 3-4 minutter.
- Skær majset af cob med en skarp kniv. Jeg kan godt lide at stå på cobs på enden i midten af en bundtpande. Kernerne falder i panden og gør mindre af rod.
- Kombiner kornkernerne i en stor skål med grøn peber, løg og tomater.
- I en lille skål kombineres cremen, mayonnaise, basilikum, hvidløgseddike, parmesanost, salt og peber og omrøres for at kombinere.
- Hæld denne dressing over majsblandingen og smør forsigtigt til frakke. Chill i 1-2 timer før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 453 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 214 mg |
| Kulhydrater | 76 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 4 g |