En ulige ting er sket med lager øl som følge af håndværk øl renæssance. Ølgeeks har imidlertid uagtsomt mærket lagerøl som dårlig øl. Jeg har endda et par venner, hvor meget jeg forsøger at afskrække dem, nægter at drikke drikker, fordi alt lager er dårlig øl. (Den næste logiske stil til denne position kan være, at alle øl er god øl, og jeg kan godtgøre, at dette bestemt ikke er tilfældet!)
Så det korte svar på dette spørgsmål er ja. Alle lagers er ikke dårlige.
Jeg er ikke sikker på, hvor denne tænkning startede, selv om det er let at spekulere. Når håndværk øl begyndte at rykke ind, var ølmarkedet oversvømmet med kun en ølform, bleg lager. Dette bastard barn fra Pilsner kom i tre grundkategorier: billig, mellemklasse og premium. Det blev ofte brygget med majs eller ris for at skære ølets krop og smag. Om dette var som svar på markedets eller ondskabets krav, omkostningsbesparende taktik udført af overskudsobsatte bryggerier, var resultatet det samme. Ølbranchen var blevet en race til bunden, da store bryggerier konkurrerede om at brygge den mest subtile, letbalancerede øl muligt. Husk et bryggeri med en annoncekampagne, som lovede, at deres øl ville gøre væk med bitter øl-ansigt?
Da de originale håndværksbryggere begyndte at producere deres øl, arbejdede de ofte med de mindste budgetter og presset for at slukke øl så hurtigt som muligt for at betale regningerne.
Ale vender sig meget hurtigere end lager og er generelt lettere at brygge højre. Så, de første øl, der blev brygget af disse ølpionerer, var så tilbøjelige til at være ales, og dermed tegnet linjen mellem bleg lager og ale.
Svaret kan ligeledes ligge i sammenligningen mellem lager og ale . På de bredeste vilkår har ale mere smag, aroma og karakter end lager.
Da ølindustriens oprindelige synd var, at den var baseret på en stil designet til at have de lavest mulige niveauer af alle tre af disse egenskaber, er det nemt at se, hvordan hele situationen gav lager et dårligt navn.
Men det skete, det er forkert at male alt lager med den dårlige ølbørste. Der er mange lækre stilarter af lager derude, der er absolut værd at udforske.