To mørke øl med særskilte smagsprofiler
Skønt de måske ligner det samme, er Scotch ales og Scottish ales to forskellige øl. Begge er mørke, men den ene er kødigere end den anden, og den ene er lettere i både smag og alkohol. Alligevel repræsenterer de begge Skotlands berømte øer.
Med den advarsel, at øl-stilarter er kun så vigtige som du tillader dem at være, lad os undersøge disse to forskellige øl.
Scottish Ales vs Scotch Ales
Linjen mellem skotsk og skotsk ale er en ret klar, når man sammenligner repræsentanter for stilarterne side om side.
Skotske ales tendens til at være lys, men absolut ikke genert i smag og aroma. De har også tendens til at klokke ind på den lave side for alkohol, der spænder fra 2,5 til 5% ABV. Kort sagt, de er øl øl (dem, der er lys nok til at drikke i et stykke tid).
Scotch ale, derimod, har tendens til at være en stor kødig øl. Selvom begge stilarter bruger mange af de samme ingredienser, bruger Scotch flere af dem. Brewers vil også lejlighedsvis smide nogle røget malt for at give det en jordisk eller røgfuld karakter.
Scotch ales har normalt meget mere alkohol, fra 6,5 til 10% ABV . Smag og aroma af Scotch ale er komplekse med noter af jord, ristet malt og hints af blomme eller tørret frugt. Profilen har tendens til at være sød med en temmelig tør finish.
Scottish Ales vs Andre British Isle Ales
Mellem briterne, irskerne og skotskerne er der mange gode voksne drikkevarer at have. Folkene på de britiske øer nyder godt af deres alkohol.
Når det kommer til øl, er øerne kendt for fire forskellige stilarter af ale . Hvis du er bekendt med en eller alle de tre andre, har du et godt referencepunkt for begge arter af den skotske ale.
- Skotske ales er ikke så tørre som en irsk stout.
- De har heller ikke de larmende notater fra en London Porter.
- De er heller ikke så komplekse i den frugtagtig (estery) profil, der findes i engelsk brune ales.
Hvordan holder du dem lige?
Det er let at fortælle disse to ales fra hinanden ved smag og profil, men hvordan holder man navnene lige? Adjektiverne Scotch og Scottish betyder næsten det samme, men hvis du relaterer øl til skotsk whisky, bliver det nemt.
Scotch whisky er absolut stout stuff, fyldt med smag og masser af alkohol. Det betyder, at skotsk ale skal udfylde den samme rolle i forhold til en skotsk ale, ikke? Det er et fjollet trick, der virkelig gør arbejde.
Derudover er der forbindelsen mellem malt tilsat til skotsk ale og skotsk whisky.
Skotske ales og shillings
Inden for skotske ales er kategorier af stigende styrke. Du kan høre dem kaldet 60 shilling, 70 shilling eller 80 shilling, og dette går tilbage i tiden til prisen på en hogshead (en stor kaskat på omkring 64 gallon) af øl.
Skotsk ale, der også kaldes tunge tunge, kaldes undertiden 90 shilling. Men det er ikke altid fornuftigt, fordi der er så meget forskel på den skotske ale til en anden.
Det accepteres, at ales over 80 shillings er de mest klassiske versioner af denne stil.